Ingredienti:
150 gr. farina 00
120 gr. zucchero di canna
150 gr. ricotta (o panna fresca)
3 uova
1 bustina lievito per dolci
6/7 fichi freschi
150 gr. cioccolato fondente (o gocce)

Sbattere a lungo (se volete, con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero. Ottenuto un composto spumoso aggiungere la ricotta (o la panna) e continuare a sbattere con le fruste.
Unire la farina e il lievito setacciati insieme e continuare a mescolare.
Aggiungere i fichi spellati e tagliati a pezzettoni e il cioccolato spezzettato grossolanamente.
Imburrare e infarinare uno stampo e cuocere in forno per 40' a 180°.
La torta deve rimanere un po' umida per via della frutta.

L'aspetto non è fotogenico ma non si riesce a smettere di mangiarla...