750 gr di polpa d'anguria senza semi e passata al setaccio
150 gr d'acqua
250 gr di zucchero di canna
1/2 bicchierino di rum scuro
2 fogli di colla di pesce
gocce di cioccolato

Con l'acqua e zucchero preparate uno sciroppo, fate intiepidire ed aggiungete il rum ed i due fogli di colla di pesce ammollati in acqua fredda e strizzati.
Versate filtrando da un colino nel contenitore con la polpa di anguria setacciata ed amalgamente.
Mettete nella gelatiera e fatela andare.

al momento servtelo con qualche goccia di cioccolato stile semi e foglioline di menta.