Ed il golosissimo salmoriglio??
Scalda 3/4 d'olio evo (dosi a occhio, tendo sempre a esagerare...l'importante è la proporzione 3/4 olio 1/4 acqua), 1/4 di acqua, il succo di un bel limone, un grosso spicchio d'aglio schiacciato, sale e pepe.
Appena sta per bollire, aggiungi origano (se fresco è meglio, sennò...pazienza, va bene secco
) e togli dal fuoco.
Semplicità assoluta ma su spiedino arrosto di pesce o pesce spada è gustosissimo!!
