Io quando faccio il Tex Mex abbino questa salsa:
per 6 persone
2 peperoncini verdi jalapenos (li trovi anche all'Esselunga)
1 peperone verde tagliato a striscioline
1 costa di sedano a cubetti
1 tazza di mais cotto
3 tazze di pomodori maturi pelati privati dei semi e tritati grossolanamente
1/2 tazza di passata di pomodoro
3 tazze di fagioli rossi cotti (conserva l'acqua di cottura)
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaio di zucchero di canna
Pepe di Cajenna
sale

Scaldare l'olio in una casseruola di almeno 3 lt. di capacità, quando è caldo aggiungere i jalapenos tritati e uno spicchio d'aglio tritato, scaldare per pochi secondi ed aggiungere peperone e sedano, far sudare per pochi minuti finchè le verdure sono morbide, aggiungere il mais e i pomodori tagliati e cuocere per 20 minuti, aggiungere infine tutti gli altri ingredienti mescolando ogni tanto per altri 20 minuti, se fosse troppo denso aggiungere acqua di cottura dei fagioli.
E' fantastico per riempire le tortillas con l'aggiunta di formaggio a filetti
Se vuoi rinforzare il sapore Tex Mex è disponibile un mix della Ducros (quella delle spezie) che racchiude tutte le spezie necessarie:
Ciao Fulvia

Interessante la salsa! Grazie Fulvia.

Un pochino di coriandolo fresco e un pochino di scorza di lime grattugiata non ci starebbero male! Rinfresca e da un altro tocco di mex (non di tex )

Provare per credere!

Finalmente mi sono deciso a sperimentare la ricetta di Fulvia: ho comprato delle tortillas, le ho riempite con la salsa preparata come da istruzioni, ho aggiunto il formaggio a filetti (va benissimo uno abbastanza magro e non troppo saporito, tipo latteria) e via in forno per pochi minuti a 150°.
Esperimento riuscito! Da mangiarsi rigorosamente appena fatte, devono essere hot hot hot!
Adesso voglio provare ad aggiungere la carne a cubetti, dovrebbe risultarne un ottimo piatto unico.

Io quando faccio il Tex Mex abbino questa salsa

Ma il Tex Mex lo potresti fare anche al ristorante?
Sarà mai possibile una serata messicana all'Oca?