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terrina di mostarda e formaggio

da santippe28 il 24 nov 2008 18:19


Ingredienti :
350 gr. di crescenza morbida e freschissima
120 gr. di mascarpone circa
400 gr. circa di mostarda senapata
, sale q.b. , una bella grattata di noce moscata.
Frullare nel mixer la crescenza e il mascarpone , aggiungere un pizzico di sale ed una generosa grattata di noce moscata, e finire di lavorare sino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso .
Tagliare grossolanamente 400 gr. circa di mostarda senapata e incorporarla delicatamente alla crema di formaggio. Mettere il tutto in una terrina della capienza di mezzo litro circa e tenere in frigor per alcune ore.
Servire fredda , ottima da accompagnare ai formaggi , ai bolliti e anche da portare in dono. :wink:


Apina non sono sicura che vada postata qui tra le salse , se del caso spostala dove più ritieni opportuno , a tuo insindacabile giudizio :)

da acidrave il 25 nov 2008 09:40


che terrina interessante!
Ma ascolta, dove si trova la "mostrada senapata", e sopratutto, perchè si deve tagliare?

ths

da giuanin il 25 nov 2008 09:45


acidrave ha scrittoche terrina interessante!
Ma ascolta, dove si trova la "mostrada senapata", e sopratutto, perchè si deve tagliare?

ths



Penso che intenda la comune mostarda di frutta che si trova in commercio, che contiene senape ed è costituita da frutti interi che in questo caso vanno tagliati a pezzi

da butter_fly il 25 nov 2008 11:00


da me questa mostarda proprio non si trova... l'ho cercata tantissimo! alla fine me la sono cucinata da me in qualche modo :lol:
sicuramente al nord è più diffusa..


da giuanin il 25 nov 2008 11:44


butter_fly ha scrittoda me questa mostarda proprio non si trova... l'ho cercata tantissimo! alla fine me la sono cucinata da me in qualche modo :lol:
sicuramente al nord è più diffusa..



strano, non si trova nemmeno la diffusissima Sperlari?

da butter_fly il 25 nov 2008 11:48


giuanin ha scritto
strano, non si trova nemmeno la diffusissima Sperlari?


:shock: quella delle caramelle?? no! mai vista :( voglio chiedere al negozio di specialità alimentari in cui spesso vado... magari me la possono ordinare :roll:


da santippe28 il 25 nov 2008 13:07


Allora per mostarda senapata intendo quella piccante , io uso la mostarda Barbieri di Voghera ( non facilissima da trovare nemmeno in Oltreèpò , ma secondo me una delle migliori in assoluto ), però se non la trovate potete usare anche la Sperlari , mi pare , ke in commercio ce ne siano due tipi , una piccante ( senapata ) e l'altra dolce; eviterei la Dondi che è dolcissima , il bello sta nel contrasto tra i formaggi delicati e il gusto piccantino della mostarda.
I frutti si spezzettano perchè altrimenti un frutto intero è troppo grosso , deve venire tipo effetto "canditi" per intenderci , anche se i tocchetti di mostarda io li taglio più grossi rispetto alla misura dei canditi. Se poi vi piace la mostarda ultra piccante ( ma secondo me è un pò esagerata si rischia di dover chiamare i pompieri di Viggiù ... ! ) utilizzate i mandarini , i limoni o comunque gli agrumi in genere. Se però dovete regalarla consiglio un'assicurazione perchè poi magari qualcuno vi stinca al primo assaggio !!! :lol:


P.s. Acid, sono consapevole dei miei limiti , se mi dicessi come fare a scaricare foto sul pc dal telefonino , magari mi cimento e... se incasino tutto farò come il Topolone ke poi compra un p.c. nuovo !!! :wink:

da capohog il 25 nov 2008 13:09


Prova a navigare questo sito online di specialità cremonesi...

http://www.obsono.it/shop/index.php

non l'ho ancora provato perchè a Milano la mostarda la trovi ovunque e quindi non sò dirti quanto siano validi...
però vedevo che ne avevano di mono...frutta interessanti come fichi, pesche, mandarino (okkio che i mandarini senapati sono delle bombe :shock: )

96 cubic inch of good vibs

da acidrave il 25 nov 2008 13:21


santippe28 ha scrittoP.s. Acid, sono consapevole dei miei limiti , se mi dicessi come fare a scaricare foto sul pc dal telefonino , magari mi cimento e... se incasino tutto farò come il Topolone ke poi compra un p.c. nuovo !!! :wink:


ma ben volentieri Santippe, però senza sapere nulla del telefono, del PC, e di quanto tu sia esperta di PC è difficile; ci sei il 14 dicembre, giusto? ti spiego tutto lì, a voce è mooolto meno complesso, anche il topolone ci arriva :lol:

da butter_fly il 25 nov 2008 13:26


capohog ha scrittoProva a navigare questo sito online di specialità cremonesi...

http://www.obsono.it/shop/index.php



grazie :D ho visto, ci sono molte cose interessanti... magari ne compro un paio per sentire in cosa differiscono da quelle che faccio da me :)


da santippe28 il 25 nov 2008 13:54


Grazie Acid, purtroppo il 14 non ci sarò :cry: , però se ci è arrivato il Topolone prima o poi ci arriverò anch'io , devo solo trovare il tempo per applicarmi e poi non sul pc. con cui lavoro :wink:

20171013yuanyuan

da kakakaoo il 13 ott 2017 09:41


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