Oltre alla cottura l vapore, è ottima e salutare quella in crosta di sale, soprattutto mescolando il sale grosso con erbe e spezie. Io ho sperimentato pollo, arrosti di manzo e vitello e pesci vari.
Altra idea è cuocere al cartoccio.

Sì sì grazie ma mi interessava una raccolta SOLO al vapore...

Questa è una il polpo lo puoi anche proporre con cimette di cavolfiore pepe ed un goccio d'aceto. Il pollo lo metto nella vaporieira bardato di fettine di limone (sempre pollo lesso è d'accordo ma ... ) con la stessa tecnica ci fai un sacco di pesci, oppure , per variare li avvolgi in foglie di porro o spinacio. se mi viene in mente altro...

a vapore puoi fare anche la frittata: ti basta mettere un pezzo di carta forno sui fori del cestello.

Ma che, davvero? Interessante!! E quindi anche altre cose con le uova...
(io ho lo steam gourmet)

caneciccio ha scrittoMa che, davvero? Interessante!! E quindi anche altre cose con le uova...
(io ho lo steam gourmet)

si', io lo uso per i bambini: risulta piu' delicata come consistenza.

un'altra cosa che mi viene in mente, di semplice, veloce, efficace...
un'insalata di tonno cotto al vapore di marsala assieme alle famose verdurine da te sopra elencate (fagiolina/patate/cipolla)
puoi anche cuocerci i cartocci volendo.
Ancora... del pesce all'acqua pazza: fai sotto il brodetto e sopra metti il pesce a cucinarsi. Poi servi il pesce con il sughetto sotto.
In fondo anche il riso (sempre con carta forno sotto).
Se mi ricordo altre cose preparate in passato, te le dico

cisejazz ha scritto
Ancora... del pesce all'acqua Fante:

Grazie
Temo di non poter fare però vapori alcolici con lo steam gourmet...