Ciao a tutti !
Ho comprato dei bocconcini di cervo (surgelato perchè il fresco non son riuscita a trovarlo) e invece che farci il solito salmì o spezzatino volevo provare con il ragù....

Volevo macinarlo con qualche altra carne per riuscire a farne una quantità decente che poi conserverò in porzioni nel freezer

Qualcuno ha un consiglio su che bestia e taglio scegliere per "allungare" il mio ragù senza intaccare troppo il sapore?

PS il taglio del cervo è "polpa anteriore senza osso"



Grazie
Giò