potresti dirci l'uso che devi farne? perché in effetti l'agar agar può essere utilizzato in modi differenti a seconda della ricetta che devi eseguire e dell'effetto che vuoi ottenere: praticamente non c'è una conversione "diretta" fra colla di pesce e agar agar

4/5 grammi di agar-agar, gelificano 1 litro di sostanza liquida.
L'accortezza da usare, e' quella di portare sempre ad ebollizione il liquido con all'interno il gelificante, in quanto , lo stesso ha necessita' di alta temperatura per sciogliersi ed amalgamarsi nel liquido.
Una particolarita' che lo diversifica dalla comune gelatina in dadi o dalla classica Colla di pesce, e' che, una volta gelificato, puo' tenere tale condizione , anche se viene riportato in temperatura resistendovi fino ad 83/84 gradi.( poi inevitabilmente si squaglia)