Ho visto che in alcune ricette di biscotti viene messo il lievito (per esempio ho sotto mano quella dei "cookies"). Quale sarebbe il fine dato che in realtà non devono "gonfiarsi"?
Se sono i cookies americani si gonfiano e rimangono morbidi all'interno... se vuoi biscotti croccanti devi orientarti su una pasta sablè o su una frolla che non hanno lievito.... Un ottimo sito di ricette per biscotti è quello di Pinella Orgiana che trovi su FB.
...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni
se vuoi biscotti croccanti devi orientarti su una pasta sablè o su una frolla che non hanno lievito.... Un ottimo sito di ricette per biscotti è quello di Pinella Orgiana che trovi su FB.