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Sella di lepre..

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Sella di lepre..

da capohog il 05 feb 2014 23:40

Ho scongelato la sella di lepre regalatami dai i parenti austriaci a Natale...cottura minimale...
Idee per farla?
96 cubic inch of good vibs

Re: Sella di lepre..

da Yoda il 06 feb 2014 12:35

Lievre a la Royale....
Non proprio minimale. ma......
http://www.youtube.com/watch?v=QefNuUud5_Y

Io , alla prima lepre giusta la replico... 8)
"Provare?...Fare!! O non fare. Non c'è provare!" Yoda...il Maestro

"guida poco...che devi bere..."
My flickr: http://www.flickr.com/photos/46442172@N02/

Re: Sella di lepre..

da capohog il 06 feb 2014 13:02

Yoda ha scrittoLievre a la Royale....
Non proprio minimale. ma......
http://www.youtube.com/watch?v=QefNuUud5_Y

Io , alla prima lepre giusta la replico... 8)



Bello...ma temo che mi manchi quasi tutto, soprattutto la carcassa della lepre...
Comunque incomincerò stasera a metterla in marinata....poi si vedrà... :mrgreen:
96 cubic inch of good vibs

Re: Sella di lepre..

da fulvia il 07 feb 2014 12:00

capohog ha scrittoHo scongelato la sella di lepre regalatami dai i parenti austriaci a Natale...cottura minimale...
Idee per farla?


Scalchi il lombetto dalla sella, lo rosoli in padella con olio pepe e sale, lo passi in forno al caldo mentre deglassi con una spruzzata di vino rosso e miele il fondo di cottura, regoli di sale e se occorre zucchero, ci butti una manciata di frutti di bosco giusto per ammorbidirli e fai ridurre con una nocciolina di burro per lucidare..Tagli il lombetto e servi con la salsa.
...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni
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