ce ne sono varie versioni, ma la classica è questa.
Fai bollire in una pentola dell'acqua.
Calcola su ogni litro di acqua che metti devi aggiungere un cucchiaino di aceto e uno di sale.
quando l'acqua bolle, abbasi la fiamma.
rompi ogni uovo singolarmente e lo metti in acqua avendo l'accortezza di non tuffarlo dove l'ebollizione è più forte.
se le mangi calde cuoci 3 minuti...se fredde almeno 4.

grazie mille

proverò (anzi farò) e ti dirò

al limite aiutati con un cucchiaio, senza toccare l'uovo, pero'

la "camicia" si riferisce al fatto che dovresti riuscire a far avvolgere il tuorlo dall'albume come se fosse un velo, una "camicia", appunto.
Senza rompere il tuorlo, ovviamente.....

patedolive ha scrittoal limite aiutati con un cucchiaio, senza toccare l'uovo, pero'

se non devo toccare l'uovo con il cucchiaio che ci devo fare?

(lo sapevo che era una cosa complicatissima)

Bob ha scrittola "camicia" si riferisce al fatto che dovresti riuscire a far avvolgere il tuorlo dall'albume come se fosse un velo, una "camicia", appunto.
Senza rompere il tuorlo, ovviamente.....

ecco....qualche dritta?

se rompi molto delicatamente l'uovo sul cucchiaio non succede nulla, vai tranquilla... quel che non si deve rompere è il rosso. se sbatti l'ovetto sul bordo della pentola con un movimento secco e deciso, e lo versi immediatamente nell'acqua che bolle, il bianco si rapprende subito ed avvolge il rosso, che non rischierà più di rompersi. se invece rompi l'uovo versandolo su un cucchiaio per poi versarlo in acqua, rischi di rompere il rosso, se questo tocca il bordo del cucchiaio. mammamia detta così sembra 'na cosa complicatissima... invece è 'na baggianata vai tranquy tenta

in efetti, il tutto avviene in modo quasi automatico: la rotazione impresa all'uovo dall'acqua che bolle è quasi sempre ampiamente sufficiente.

butter_fly ha scrittose rompi molto delicatamente l'uovo sul cucchiaio non succede nulla, vai tranquilla... quel che non si deve rompere è il rosso. se sbatti l'ovetto sul bordo della pentola con un movimento secco e deciso, e lo versi immediatamente nell'acqua che bolle, il bianco si rapprende subito ed avvolge il rosso, che non rischierà più di rompersi. se invece rompi l'uovo versandolo su un cucchiaio per poi versarlo in acqua, rischi di rompere il rosso, se questo tocca il bordo del cucchiaio. mammamia detta così sembra 'na cosa complicatissima... invece è 'na baggianata vai tranquy tenta

evvai! ho capito!!!!

grazie batterflai

Oppure segui questa ricetta video:

Video uovo in camicia

G.

stasera so cosa mangiare... grazie cam

Greedy ha scrittoOppure segui questa ricetta video:

Video uovo in camicia

G.

prova a fare così che sicuramente non sbagli.
rompi delicatamente l'uovo e lo versi con dolcezza su un piattino da caffè.
avvicini il piattino alla pentola e fai scivolare dentro l'uovo.
99,9% di riuscita.

Greedy ha scrittoOppure segui questa ricetta video:

Video uovo in camicia

G.

ma pensa te.....e io pensavo che si mangiassero!

grazie greedy, mi hai aperto un mondo!

keywest68 ha scrittoprova a fare così che sicuramente non sbagli.
rompi delicatamente l'uovo e lo versi con dolcezza su un piattino da caffè.
avvicini il piattino alla pentola e fai scivolare dentro l'uovo.
99,9% di riuscita.

pratico, essenziale, concreto, efficace!

Grazie!!!!
stasera mi cimento

lacam ha scritto

ma pensa te.....e io pensavo che si mangiassero!

grazie greedy, mi hai aperto un mondo!

Si figuri.

Se poi ti piace ti posto la ricetta del cetriolo in calzino.

G.

Greedy ha scritto
Se poi ti piace ti posto la ricetta del cetriolo in calzino.

G.

se fosse possibile, sir, preferirei il sugo nelle mezze maniche

altra tecnica è quella di utilizzare i sacchetti per cottura in forno microonde e ad alte temperature. io compro quelli della cuki, si chiamano "cuoci a dieta". metti l' uovo nel sacchetto, immergi il sacchetto nell' acqua che bolle: quando l' albume si rapprende, è pronto.

nei "cuoci a dieta" io ci faccio anche la frittata senza olio. certo, non è uguale alla frittata classica...