ieri ho ripreso in mano l'impasto lasciato in frigo per praticamente 24 ore.
nel frattempo era lievitato fino al raddoppio del volume.
l'ho lasciato a temperatura ambiente per circa 15 minuti (il tempo che il forno andasse in temperatura) poi l'ho messo su un piano infarinato, l'ho lavorato per meno di 5 minuti, l'ho tagliato in 4 parti più o meno uguali, ho fatto 4 palline, spennellate di latte e cosparse di semi di papavero e poi informate a 200gradi per 15 minuti.
panini buoni, appena posso posto la foto, non acidi e non sapevano di lievito, ritengo perfetti per l'hamburger (anche se ieri sera li abbiamo mangiati in accompagnamento a formaggi e per fare scarpetta).
