Farcitura tipo cheese cake con fette d'arancia caramellate ?
Crema pasticciera e pere cotte nel vino?

a me vengono subito in mente le amarene...
non hai una marmellata di amarene? (sempre se piace ovviamente).
Oppure di fichi con le fette di mela sopra.
O ancora con la marronata e i pezzi di castagne sbriciolati sopra.
oppure ricotta (poi sopra metti quel che vuoi)

immagino la pasta frolla sia al cacao e non al cioccolato giusto?
comunque... se vuoi qualcosa di non troppo pesante, escluderei le castagne per il loro potere calorico probabilmente starebbero meglio abbinate ad una base meno ricca della pasta frolla

potresti fare banana e ricotta al caffè

il mese scorso ho fatto una torta di pasta frolla (semplice, senza cacao, ma andrà benissimo lo stesso) con delle fette di banana appoggiate sopra e cosparse di zucchero di canna, poi, a parte, ho mescolato 400 gr di ricotta di mucca con 2 tuorli, 100 gr di zucchero, un cucchiaino di polvere di caffè, una tazzina di caffè, 1 cucchiaio di farina e 2 albumi montati a neve aggiunti alla fine mescolando delicatamente. ho versato questo impasto sulla crostata ricoperta di banane ed ho infornato per 40 minuti a 180° (forno elettrico). mi raccomando fai il bordo della crostata alto almeno 3-4 centimetri. tutto questo per una teglia tonda di 30 cm abbondanti: vedi tu se diminuire le dosi.

oppure fai una crostata di pere

tagli le pere (sbucciate) a spicchi spessi 1cm, le fai caramellare per 3-4 minuti sul fuoco con poco zucchero di canna e un cucchiaio di rum, le metti sulla crostata e cuoci per mezz'ora a 180°

ancora più facile, se hai della marmellata di arance, arancia & frolla al cacao sai che goduria?

Quante belle idee, grazie a tutti!!

Mumble, e se mischiassi ricotta (che ho) e crema di marroni (che ho, idem)? ci devo mettere l'uovo in questa crema nel caso? o semplicemente mischio?
E' che vorrei usare la crema di marroni (circa 300 g) ma senza addirittura sbriciolarci marron glacè sopra
Quanto la cuoccio?

caneciccio ha scrittoQuante belle idee, grazie a tutti!!

Mumble, e se mischiassi ricotta (che ho) e crema di marroni (che ho, idem)? ci devo mettere l'uovo in questa crema nel caso? o semplicemente mischio?
E' che vorrei usare la crema di marroni (circa 300 g) ma senza addirittura sbriciolarci marron glacè sopra
Quanto la cuoccio?

sì potresti anche mescolarle, diminuendo un po' lo zucchero e pure la ricotta, ma l'uovo serve sempre. a quel punto però toglierei il caffè: rischi di coprire il sapore della crema di marroni. potresti usare 150 gr di quella e 250 di ricotta, 50-70 gr di zucchero e procedere come sopra. se vedi che è troppo sodo allunghi con una tazzina di latte al posto della tazzina di caffè. queste però sono tutte elucubrazioni poco scientifiche: non so che sapore abbia di preciso la tua crema di marroni.. se è molto dolce, se la castagna si sente bene o meno.. eccetera tu assaggiala a crudo e senti se va bene "di sale"

in alternativa, spalmi la crema di marroni sulla frolla e sopra ci versi la crema di ricotta, così da avere due strati. oppure fai strato di crema di castagne e strato di mele (o pere) a spicchi, precedentemente tagliate in una ciotola, irrorate di succo di limone e una cucchiaiata di zucchero di canna, ma non di più, visto che la crema dovrebbe essere sufficientemente dolce.

i tempi di cottura sono sempre gli stessi: 40 minuti con la crema di ricotta, mezz'ora con la marmellata e la frutta. la frutta dev'essere leggermente colorita e la frolla leggermente dura.

Se fossi un uomo ti sposerei.

io voto per il doppio strato e aggiungo che la ricotta invece che al forno la farei in versione fredda stile torta ricotta e pere (cioe' con la meringa all'italiana dentro).
Se serve ricetta, fate un fischio

pazze

Allora, l'ho fatto ma non sono soddisfatta. Concause: la prima volta che faccio una ricetta mi viene sempre così-così, poi il mio forno è TROPPO irritante , e infine la materia prima non mi ha soddisfatta.
Ho fatto la versione: strato di crema di ricotta, strato di crema di marroni, fettine di pera sopra.
Punto 1, probabilmente ovvio.
Punto 2, l'ho cotto 45 minuti a 190 circa... e non si è cotto lo stesso abbastanza
Punto 3: la pasta frolla è tirata troppo sottile... per venire bene dovresti metterci sopra appena appena un velo di marmellata/confettura, o di crema quale che sia; non sopporta una ricchezza di materia prima come cmq io ho usato, ed è risultata tutta farcitura e pochissima pasta. Per una torta normale sarebbero state quantità giuste ai limiti del risicato, su questa lo strato di 250g di ricotta e 250 di crema di marroni, + 1 pera a fettine sottiiiiili, sono risultate eccessive.
Morale: se mi capita di nuovo in sconto, sta pasta la riprendo ma ci metto 200g di un solo strato probabilmente di marmellata...

ma se vuoi ti do una ricetta di pasta frolla: ci vogliono 10 minuti a farla
quanto al forno, ricordo che a roma avevo il forno a gas ed era effettivamente na traGGedia

No no la pasta frolla la so fare
ma capisci bene che entrando in cucina alle 1930 non c'è anche il tempo di fare la pasta frolla oltre al resto della cena, e avere tutto pronto e in ordine alle 2030...
Per fortuna dovrebbe mancare poco al cambio di casa mi compro un forno che ci posso cuocere lontre tutte intere a 600°C