Una bechamel alla quale aggiungi del pesto al basilico, parmigiano e tante zucchine tagliate sottili e saltate in padella con scalogno e basilico spezzettato.
Melanzane tagliate a striscioline saltate in padella con aglio, basilico e pomodorini Pachino tagliati in quarti, farcisci con mozzarella fiordilatte, il composto di melanzane e parmigiano.
Spinaci o erbette lessate e passate in padella con olio scalogno e aglio, formaggio tipo fontina o toma saporito, e burro nel quale hai soffritto foglie di salviasu ogni strato e tanto parmigiano.
Sciao Nì....