mai fatta la marmellata di frutti di bosco, ma fatta molte volte quella di more: direi che il metodo potrebbe essere lo stesso.

lava delicatamente i frutti e scolali un po'. pesali e calcola 600 gr di zucchero per ogni chilo di frutta.
metti tutto in una pentola, aggiungi il succo di 1 limone per ogni chilo di frutta e cuoci lentamente fino all'ebollizione. mi raccomando: pentola a fondo spesso, bassa e larga. lascia raffreddare e metti in frigo per una notte. se casa tua non è troppo calda puoi anche evitare il frigo, ma visto il clima di questi giorni ti direi di non rischiare.
il giorno dopo, rimetti la pentola sul fuoco e porta di nuovo ad ebollizione, a fuoco sempre basso, per una decina di minuti. se fosse ancora troppo acquosa ripeti il procedimento, poi invasi e sterilizzi.

nel frattempo poi ho trovato anche quest'altro procedimento specifico per i frutti di bosco

butter_fly ha scrittoil giorno dopo, rimetti la pentola sul fuoco e porta di nuovo ad ebollizione, a fuoco sempre basso, per una decina di minuti. se fosse ancora troppo acquosa ripeti il procedimento, poi invasi e sterilizzi.

Magari al contrario.

io con la cottura mi regolo a vista , non metto limone , ma solo frutta e zucchero , poco meno di metà del peso della frutta, lascio cuocere circa un paio d'ore , pentola antiaderente e biglie di vetro ( contale prima altrimenti rischi di ingoiarle ) , faccio raffreddare , metto nei vasi a chiusura ermetica , toppati con un tondello di carta tipo forno imbevuta di alcool etilico, appoggiato direttamente sulla marmellata , così che venga a trovarsi tra marmellata e coperchio del barattolo Chiudo ermeticamentee conservo in cantina o in frigor.

santippe28 ha scrittoio con la cottura mi regolo a vista , non metto limone , ma solo frutta e zucchero , poco meno di metà del peso della frutta, lascio cuocere circa un paio d'ore , pentola antiaderente e biglie di vetro ( contale prima altrimenti rischi di ingoiarle ) , faccio raffreddare , metto nei vasi a chiusura ermetica , toppati con un tondello di carta tipo forno imbevuta di alcool etilico, appoggiato direttamente sulla marmellata , così che venga a trovarsi tra marmellata e coperchio del barattolo Chiudo ermeticamentee conservo in cantina o in frigor.

Biglie di vetro ?

Perchè? Why?

Con le biglie di vetro la marmellata non si attacca !! è un metodo infallibile

santippe28 ha scrittoCon le biglie di vetro la marmellata non si attacca !! è un metodo infallibile

mmmmm vanno bene anche quelle di plastica coi ciclisti?

no ci vogliono tassativamente quelle di vetro , so che tu ironizzi , ma sai , sempre meglio specificare e chiarire , però se hai quelle di plastica con i ciclisti puoi usarle per quando andrai all'ape spiaggiatico di Don Attilio !

santippe28 ha scrittono ci vogliono tassativamente quelle di vetro , so che tu ironizzi , ma sai , sempre meglio specificare e chiarire , però se hai quelle di plastica con i ciclisti puoi usarle per quando andrai all'ape spiaggiatico di Don Attilio !

giuro che stavo per proporlo... fai venire i brividi.....