SeaHorse ha scrittoLa pasta di pane o quella per la pizza posso essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero?
Se sì, per quanto tempo e con quali accorgimenti?
Prima o dopo la lievitazione?

grazie!

Beh..che tu lo voglia o no, una volta che ci hai messo il lievito, anche messa in frigorifero, la tua pasta iniziera' a crescere. Lo fara' piu' lentamente che a temperatura ambiente, ma lo fara' comunque.
Quindi ,la domanda che ti devi fare e' : Per quanto tempo la devo conservare.
Nel senso che se pensi di preparare l'impasto con un giorno o due di anticipo, potrai ridurre le dosi di lievito e fare una lievitazione lunga. Altrimenti, se vuoi prepararne tanta per poi conservarla, la puoi conservare in freezer gia' in panetti delle dimensioni giuste, e poi la dovrai riportare in temperatura in tempi lunghi, reimpastare e lasciarla ancora lievitare prima di infornare.

E per quanto riguarda la pasta frolla?

SeaHorse ha scrittoE per quanto riguarda la pasta frolla?

Per la pasta frolla tutto e' molto piu semplice. Ne prepari quanta ne vuoi, poi la dividi in porzioni e la surgeli.
Quando la devi riutilizzare basta toglierla dal freezer e stenderla quando e' ancora abbastanza fredda.

grazie mille!

Vale anche per la frolla al cacao?
La devo fare stasera per utilizzarla nel weekend... Meglio frigo o freezer?

SeaHorse ha scrittoVale anche per la frolla al cacao?
La devo fare stasera per utilizzarla nel weekend... Meglio frigo o freezer?

a seconda c'hai detto...