SeaHorse ha scrittoQualcuno mi saprebbe dire la differenza tra la pate sablée e la pate sucrée?

Sono certa che non siano esattamente la stessa cosa, ma non sono riuscita a capire bene perchè...
Una delle due è pasta frolla, l'altra è leggermente diversa.

Sono entrambe due paste frolle.....Cambia la percentuale di zucchero, in base all'utilizzo che ne devi fare: La pasta sablè è più ricca di burro in percentuale rispetto allo zucchero e viene utilizzata prevalentemente per biscotti e d è più fine e friabile, fatto un INTERO di farina (povera di glutine perchè non renda la frolla gommosa) ci sono 2/3 di burro e 1/3 di zucchero. Mentre per la pasta sucrèe le proporzioni si invertono : 1/3 di burro e 2/3 di zucchero....E' una frolla che si presta a fare da fondo a crostate con frutta e creme, essendo più resistente all'umidità.
...Buon lavoro....