Intanto ti consiglio questo bell' articolodi Bressanini
Tre mazzi di vaniglia ti durano una vita

A parte i dolci - mi sembra di aver vagamente capito che ti piacciano - la vaniglia sta bene anche coi crostacei e molluschi ad esempio in un risotto, oppure preparando un olio aromatizzato da usare su un carpaccio di crostacei piuttosto che una catalana di calamari...
Inoltra è un po' che mi stavo gingillando con l'idea di provare un connubio fegato-cipolla-vaniglia....

Poi visto che è stagione di pesche potresti fare la peche Melba originale, con gelato di crema alla vaniglia pesca spellata e cotta rapidamente in sciroppo e purea di lamponi

prevengo il primino della classe prima che intervenga sulla grafia di pesca in francese, non ho voglia di sbattermi a cercare il circonflesso

interessante l'articolo, grazie mille!

all'olio non avevo pensato, ho visto che molti consigliano di lasciare il baccello una volta utilizzato all'interno dello zucchero per aromatizzarlo. Montersino addirittura consigliava di frullarlo con lo zucchero.

Comunque i tre mazzi non sono solo per me, uno andrà ad un'amica amante della cucina e l'altro chissà

Mon Dieu! Interessantissimo, ma che vuol dire l'ultima frase dell'articolo?

oliveoil ha scrittoMon Dieu! Interessantissimo, ma che vuol dire l'ultima frase dell'articolo?

se ti riferisci a vanigliana sintetica ha fatto altri due articoli sempre sullo stesso blog, questo e questo


se ti riferisci al Buon Natale è l'articolo un po' datato

Grazie dei link, molto interessanti. Domani mattina la metto nel latte, non ci avevo proprio pensato.

Io comunque continuerò ad usare le bacche: 1) perchè ho la dispensa piena, 2) mi fa poesia la bacca di vaniglia.

Non ha ancora scritto l'articolo di cui parla sull'estratto di vaniglia home made, giusto?

non l'ha ancora scritto, io trovo tutti i suoi articoli interessanti e divertenti

con l'ultimo mazzo di bacche fai l'estratto di vaniglia
http://www.cilieginasullatorta.it/2009/ ... emade.html
oppure se proprio non sai come utilizzarle, io sono disponibile a comprartele
.

cavolo mi sa che farò l'estratto, tieni conto che in ogni mazzo ci sono circa 30 baccelli...cmq se il terzo dovessi restare senza un padrone ti avviso, sarebbe un peccato sprecarlo

luc83 ha scrittocavolo mi sa che farò l'estratto, tieni conto che in ogni mazzo ci sono circa 30 baccelli...cmq se il terzo dovessi restare senza un padrone ti avviso, sarebbe un peccato sprecarlo

va bene

luc83 ha scrittocavolo mi sa che farò l'estratto, tieni conto che in ogni mazzo ci sono circa 30 baccelli...cmq se il terzo dovessi restare senza un padrone ti avviso, sarebbe un peccato sprecarlo

Attenzione a come li conservi..... A me ne hanno regalato uno proprio del Madacascar ed erano talmente gonfi e freschi che tendevano ad ammuffire, ho dovuto conservarli in frigorifero

fulvia ha scritto

luc83 ha scrittocavolo mi sa che farò l'estratto, tieni conto che in ogni mazzo ci sono circa 30 baccelli...cmq se il terzo dovessi restare senza un padrone ti avviso, sarebbe un peccato sprecarlo

Attenzione a come li conservi..... A me ne hanno regalato uno proprio del Madacascar ed erano talmente gonfi e freschi che tendevano ad ammuffire, ho dovuto conservarli in frigorifero

sai che mi è venuto quel dubbio?
stamattina se ne è aperta una così ho cominciato col fare olio e zucchero aromatizzati...nei prossimi giorni prendo la vodka per l'estratto