In Corsica ho mangiato degli eccellenti spiedini di pollo alla brace. Serviti con un taboulé e una salsa di yoghurt greco con menta fresca, erano veramente eccellenti. Ed ho intenzione di rifarmeli alla prossima grigliata. Il problema è che erano chiaramente rivestiti di semi di ssamo, ma presentavano una superficie cremosa, come se fossero stati spalmati o immersi in una ulteriore salsina. E anche il sapore tendeva ad essere più dolce del pollo tout court. Ho pensato al latte di cocco, ma non mi convince. Qualche idea?