Prima di tutto devi togliere l'amido alle patate tagliandole a tocchetti e lasciandole sotto l'acqua corrente per almeno 45'....poi le lessi in acqua salata, le raffreddi, e le monti con olio di riso o un olio leggero come se fosse una maionese, meglio se hai il bimby...

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate

domanda da ignorante: a cosa serve togliere l'amido?

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate tagliandole a tocchetti e lasciandole sotto l'acqua corrente per almeno 45'..

grazie fulvia... 45 minuti? cavoli

manufood ha scritto

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate

domanda da ignorante: a cosa serve togliere l'amido?

A farla rimanere bella leggera e non "collosa"

acidrave ha scritto

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate tagliandole a tocchetti e lasciandole sotto l'acqua corrente per almeno 45'..

grazie fulvia... 45 minuti? cavoli

ehhhsì dipende sempre dalla quantità di amido presente...io per evitare le sciacquo 2 o tre volte e poi le lascio sotto il filo d'acqua che scende mentre faccio altro...

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate tagliandole a tocchetti e lasciandole sotto l'acqua corrente per almeno 45'....poi le lessi in acqua salata, le raffreddi, e le monti con olio di riso o un olio leggero come se fosse una maionese, meglio se hai il bimby...

Eh si: disidratiamo il Missisippi per 2 patate! Basta una bacinella e lasciarle 5 ore o piu' in ammollo.

figlidiputin ha scritto

fulvia ha scrittoPrima di tutto devi togliere l'amido alle patate tagliandole a tocchetti e lasciandole sotto l'acqua corrente per almeno 45'....poi le lessi in acqua salata, le raffreddi, e le monti con olio di riso o un olio leggero come se fosse una maionese, meglio se hai il bimby...

Eh si: disidratiamo il Missisippi per 2 patate! Basta una bacinella e lasciarle 5 ore o piu' in ammollo.

l'è no una impresiòn...A tzè propi luc me na crava....

fatta, sono abbastanza contento, molto piu' eterea del pure' anche se si puo' fare di meglio. ho fatto un misto dei vostri consigli, ho lasciato scorrere l'acqua per circa 15 minuti e poi ho lasciato le patate in ammollo 5 ore, le ho frullate con un po' di olio; erano collose lo stesso, allora ho montato a neve 2 albumi (uno ogni 150 gr di patate) e incorporato il tutto




usata insieme ad alte verdure per la bagna cauda , messe su pasta brisee'

Ti sta bene.... così la prossima volta mi dai retta e le lasci sotto l'acqua corrente....

fulvia ha scrittoTi sta bene.... così la prossima volta mi dai retta e le lasci sotto l'acqua corrente....

infatti, invece di dar retta a fio-de-putin

....e poi si chiedono perchè il forum langue.... ghè sempar un quei d'un che sa na pagina pusè che al lìbar.....

acidrave ha scrittofatta, sono abbastanza contento, molto piu' eterea del pure' anche se si puo' fare di meglio. ho fatto un misto dei vostri consigli, ho lasciato scorrere l'acqua per circa 15 minuti e poi ho lasciato le patate in ammollo 5 ore, le ho frullate con un po' di olio; erano collose lo stesso, allora ho montato a neve 2 albumi (uno ogni 150 gr di patate) e incorporato il tutto




usata insieme ad alte verdure per la bagna cauda , messe su pasta brisee'

La peppa! Ancora collose dopo i miei saggi consigli? Ma le hai tagliate prima di ammollarle vero? Senno'...

figlidiputin ha scritto
La peppa! Ancora collose dopo i miei saggi consigli? .

appunto, smetti di dare consigli vah...