per rimanere in tema direi un'insalata di rinforzo....

E come dolce un "migliaccio" di semolino e buccia di limone con una dadolata di fragole fresche magari spadellate con un cucchiaio di zucchero...
...Naples style...

Bella sfida..
Come antipasto farei delle foglie di insalata belga con sopra dei gamberetti in salsa rosa.
Come "dopo", se proprio lo devi fare, proverei con degli spinaci al burro tiepidi con sopra una mini ricottina.
Oppure salti il "dopo" e servi come dolce ricotta con miele ed un goccio di marsala

Sì, al gamberetto ci avevo pensato, ma, sinceramente, abbinare uno stuzzichino di pesce al casatiello non mi attirava granché. Il dolce non è un problema. Ho optato per le banane flambé, ma mi facevo attirare anche da pere al vino rosso, o, più semplicemente, da un gelato (che disinfiamma). Il punto era proprio inumidire un tantino il palato senza riempire, un pulire la bocca. Ci starebbe anche una semplice scheggia di grana, ma nel casatiello c'è già un casino di formaggio.....
Se si vuole stare sul pesce come antipasto, che ne direste di una ciotolina di pescetti in carpione?

un'insalata di pompelmo rosa e baccalà ?

carpaccio di bresaola di tacchino agli agrumi e songino.

bicchierino con vellutata di piselli freschi e pancetta croccante

carne salata e julienne di carote e cetrioli con salsa yogurt.

l'insalata di pompelmo mi intriga.....
mo' vedo.....
grazie a tutti

Dunque...per aggiornare e ringraziare tutti...
Antipasto: ho raccolto un po' da tutti, e ho fatto una ciotolina di insalata di arance, finocchio affettato sottilissimo, radicchio rosso, con gamberetti lessati e un tocco di salmone affumicato. Il tutto condito con un velo d'olio e sale e pepe alla vaniglia.
Il casatiello sembrava davvero una favola, appena uscito dal forno. Alto, sofficioso, panciuto e dorato al punto giusto. Poi, lo ammetto, si è "seduto" un po', gnuccandosi un filo. Tuttavia, visto che tutti hanno fatto il bis, direi che il danno non è stato grave.
Pulisci bocca: una insalatina mista con olive e guanciale croccante, con crostini fritti sminuzzati. Decente.
Dessert: ho poi optato per le MIE pere al vino rosso, prima fritte al burro, poi affogate in mezza bottiglia di vino rosso abbondantemente zuccherato, cannella e chiodi garofano, servite con schegge di cioccolato fondentissimo a parte. Anche qui, tenuto conto che hanno bevuto il sugo direttamente dalla ciotola, direi che sono piaciute.
Un ottimo Marzemino ha completato il tutto (ma non l'ho messo io, per fortuna).

Sono felice per il casatiello: è stato il mio primo tentativo, ed è risultato "quasi" uguale a quello di mia nonna. Devo solo aggiustare la lievitatura, e direi che potrebbe venire perfetto.
Grazie ancora per i vostri consigli.

Bob ha scrittoDunque..
Sono felice per il casatiello: è stato il mio primo tentativo, ed è risultato "quasi" uguale a quello di mia nonna. Devo solo aggiustare la lievitatura, e direi che potrebbe venire perfetto.
Grazie ancora per i vostri consigli.

per me è solo questione di età !!!

santippe28 ha scritto

Bob ha scrittoDunque..
Sono felice per il casatiello: è stato il mio primo tentativo, ed è risultato "quasi" uguale a quello di mia nonna. Devo solo aggiustare la lievitatura, e direi che potrebbe venire perfetto.
Grazie ancora per i vostri consigli.

per me è solo questione di età !!!

Se fossi un gentiluomo dovrei risponderti che allora tu cucini da schifo......