Please, help!!!
Ho dei problemi per quel che riguarda l'infarinatura della carne.
Per es. nelle classiche scaloppine al Marsala, o qualsiasi altra preparazione che richieda di infarinare la carne: come devo procedere?
Nella mia imensa ignoranza io passavo velocemente le fettine nel latte, le scolavo rapidamente e le passavo per bene nella farina: però quando vado (a seconda delle ricette) poi a rosolarle in burro o olio, e poi a aggiungere il vino (...o quel che si deve aggiungere) l'infarinatura mi si stacca e diventa una colla a sè in padella...

AIUTO!!

Non capisco come debba fare... l'impanatura mi viene benissimo perchè c'è l'uovo; ma qui invece??

cuocadepressa '74