Io farei così mi espongo sempre al fuoco nemico

Soffritto di scalogno, aggiungo le seppie tagliate a striscioline e sfumo col vino bianco. Uno chef disse: la cottura media è nemica della seppia...o fai andare poco o fai andare molto. Decidi tu. Stempera il nero in poca acqua e aggiungi alle seppie. Condiscici i taglilini e spolvera con prezzemolo tritato.

Potresti secondo me aggiungere delle chips di pomodoro

Dico come?

Grazie del consiglio, probabilmente però mi sono spiegato male

I miei tagliolini sono già neri : sono quelle paste impastate (!?!) col nero di seppia.

Dici comunque che un sughetto con le seppie si accompagnerebbe bene ?
Io pensavo anche a qualcosa tipo spada e limone oppure tonno e limone.....

faccio bene ad espormi

Con i tagliolini al nero ci vedrei ...

- ragu di gamberi o di pescatrice o di cicale (o vedi un po' tu... )
- code di mazzancolle, pomodorini e rucola

Se però vuoi uscire dall'abbinamento ittico ci possiamo pensare...

anche un condimento con carciofi saltati in extravergine ci sta bene

Un semplice sugo di cozze con poca salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico.
Buono e bello.

Mi espongo anch'io.
Quando una pasta è già insaporita con un determinato ingrediente, io trovo assurdo usare un tafforzativo dell'ingrediente: va a finire che non senti più il sapore della pasta stessa (che è leggero di suo).
Quindi, se mi si consente, mi vanno benissimo i carciofi di butter. Ma un semplice burro spumeggiante va benissimo, magari con una punta leggera di tartufo, o con qualche (pochi) semini di finocchio o un paio di rametti di aneto fresco.
Oppure, due punte di asparagi...
Insomma, niente pesce, nel modo più assoluto. L'ho come regola, e non me ne sono mai pentito.

mi associo a Bob.

Con la "pasta nera" la sua morte son sempre i crostacei.

primus ha scrittoCon la "pasta nera" la sua morte son sempre i crostacei.

La morte di chi?

Bob ha scritto

primus ha scrittoCon la "pasta nera" la sua morte son sempre i crostacei.

La morte di chi?

dei crostacei