perché pazza? sia mandarino che ananas stanno bene col cioccolato...

senti ma il ciocco vuoi metterlo alla base, come frolla, oppure vuoi mescolarlo al cheese?
io farei così...
metterei del cacao nella frolla
farei la mousse di formaggio al mandarino (buccia e succo)
e guarnirei con piccole bucce d'arancia candite e ricoperte di cioccolato

io pensavo proprio di farle "vomitare" il cioccolato da tutte le parti
vorra' forse dire che ho bisogno di affetto?
pero' e' interessante questo tuo suggerimento, veramente interessante e vedro' di tenerne conto.
A questo punto pero' andra' fredda no?

sì, pensavo ad una cosa fredda.
quanto a "vomitare il cioccolato" l'idea è shockante ma può essere approfondita...
a questo punto farei una frolla aromatizzata al mandarino (s'è capito che non amo le guarnizioni fine a se stesse? ), poi frullerei la crema al formaggio con del cioccolato extrafondente a sua volta frullato (prima di passarlo al mixer tienilo in frigo, altrimenti ti si scioglie e si appiccica alle lame), e guarnirei con spicchi di mandarino sbucciati e leggermente caramellati. oppure il ciocco puoi anche scioglierlo a bagnomaria e poi mescolarlo alla crema al formaggio, avendo cura che i due composti abbiano la stessa temperatura (più o meno) al momento del mixaggio.

PS: mi stai facendo venir voglia di farla