ASPETTAAAAAAA non infornare! prima leggi: io uso questa ricetta per i rotoli, e procedo come segue per l'arrotolamento. funziona!

6 uova
150 gr di zucchero
150 gr di farina 00
sale
buccia d'arancia o limone grattugiata
sciroppo

imburrare, zuccherare ed infarinare la teglia grande del forno.
in una ciotola mescolare accuratamente le uova e lo zucchero, fino a completo scioglimento di quest'ultimo. unire la farina setacciata un po' alla volta, il sale e l'arancia (o limone o altro aroma), mescolando accuratamente. versare sulla teglia livellando bene ed infornare a 180° per 15 minuti. sfornare e coprire con un canovaccio ben inumidito. lasciar raffreddare.
adesso viene il bello: togliere il canovaccio e verificare che il dolce sia staccato dalla teglia passandoci sotto una spatola flessibile. rimettere il canovaccio e rovesciare il dolce su di esso. inumidire tutti i bordi della torta con un pennello inumidito di sciroppo, riempire col ripieno livellando bene e lasciando liberi 3-4 cm su uno dei lati corti. arrotolare partendo dall'altro lato corto sollevando il canovaccio ed arrotolando delicatamente con le mani.

ho messo in grassetto quelle 3 parole perché sono i motivi del colore dorato che dici tu

oh ecco, grande butter_fly!
allora c'e' speranza che io faccia questo tronchetto invece della torta
per ora in forno c'e' il pane.
perfetto.
attendo che finisca e poi procedo col pandispagna.
Vediamo se nel mentre arriva qualche chef volenteroso a dirmi se pensa sia meglio la panna montata o la chantilly per fare l'esterno del tronchetto.

guardando bene la foto, pare che abbiano spennellato di sciroppo rosso il pan di spagna dopo la cottura, e solo da 1 lato (se vedi bene la parte sinistra che sembra colorita anche all'esterno in realtà è la parte interna che rifà il giro. cmq tu usa lo zucchero di canna per la teglia, verrà più colorito
per l'esterno, secondo me la chantilly tiene meglio. ancora di più se sciogli nella crema calda un foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua fredda...

butter_fly ha scrittoguardando bene la foto, pare che abbiano spennellato di sciroppo rosso il pan di spagna dopo la cottura, e solo da 1 lato (se vedi bene la parte sinistra che sembra colorita anche all'esterno in realtà è la parte interna che rifà il giro. cmq tu usa lo zucchero di canna per la teglia, verrà più colorito
per l'esterno, secondo me la chantilly tiene meglio. ancora di più se sciogli nella crema calda un foglio di colla di pesce precedentemente ammollato in acqua fredda...

il rosso credo che sia gelato di fragola

il tronchetto prende forma... zitti zitti che forse mi riesce

facciamo tutti il tifo per te...
CI-SE ! CI-SE !


dopo però faxamene una fetta

butter_fly ha scrittofacciamo tutti il tifo per te...
CI-SE ! CI-SE !


dopo però faxamene una fetta

butter_fly, arrotolarlo e' stato un po' un'impresa e ha cercato di distruggersi.
Per ora giace arrotolato e avvolto in carta stagnola piu' canovaccio, dentro al freezer....
mi sa che dovranno passare almeno 3-4 ore prima di poterlo tirare fuori, consolidato e spalmarlo con la panna o crema che sia e metterci quindi il pralinato.

hai bagnato bene il canovaccio? come hai fatto ad arrotolarlo senza toglierlo??
in bocca al lupo

butter_fly ha scrittohai bagnato bene il canovaccio?

Non aiutarla! Sennò è squalificata!

Fante ha scritto

butter_fly ha scrittohai bagnato bene il canovaccio?

Non aiutarla! Sennò è squalificata!

se vengo davvero a milano, vengo a picchiarti col canovaccio congelato

si' si' bagnato bene, poi arrotolato il rotolo, ma il gelato voleva assolutamente squagliarsi e scappava da tutte le parti.
(certe volte vorrei fare queste operazioni mentre c'e' qualcun altro in casa pronto a fotografarmi nei momenti incriminati, invece niente! fidatemi della mia parola: verra' una ciofeca)

Aggiornamento: il rotolo si e' saldato e il gelaot si e' indurito in modo giusto
la prima fase critica e' superata.
La prossima volta magari piu' gelato e pandispagna piu' sottile non sarebbe male.
Ora passo alla fase decorativa e poi mostro risultato (che comunque, questa volta, non sara' mai come l'originale, ma la prossima, ora cheho capito cosa devo fare, sara' pure migliore!)

io l'ho fatto...
e' pronto...
ma non si puo' guardare

'nnaggia... che bbono dev'essere