un frullato di vitalbe con l'aggiunta di un 'bollicine' per aperitivo?

Mi consenta, MOLECOLARE!!!!

il frullato no grazie: ho ancora i denti

butter_fly ha scrittone ho raccolte un bel mazzo. pensavo di farne una frittata invece il menu della cena prevede già delle bistecche devo quindi ripiegare su un contorno. domanda: devo prima sbollentarle o va bene se le passo direttamente in padella con olio sale e aglio? non vorrei che la sbollentatura si porti via gran parte del sapore, ma d'altra parte non vorrei che fosse indispensabile... suggerimenti? grazie

ah! potrei anche decidere di farne un risotto, ma la domanda è sempre quella: bollore sì/bollore no

nonostante la foto non ho proprio capito cosa siano queste vitalbe ... mi erudisci ?

è una pianta rampicante che cresce un po' ovunque, specie in vicinanza di corsi d'acqua, laghi e laghetti, boschi o zone umide in genere. la chiamiamo anche "vilucchio": si avvolge e si intreccia alle altre piante o alle recinzioni. è una pianta infestante, fa dei fiori bianchi piccoli e profumati, dopodiché forma una specie di ciuffetto simile a quello dei soffioni, al quale sono attaccati i semi.
"sarebbe" una pianta velenosa, infatti se ne consumano SOLO i germogli teneri e giovani, che sono pressoché privi della sostanza tossica. sono buonissimi, amarognoli un po' come la cicoria, o il tarassaco.

alla fine niente bistecca e niente contorno: abbiamo fatto un risotto con queste famose vitalbe, ma non l'ho fotografato! prima che fioriscano spero di raccoglierne delle altre così le ri-cucino le abbiamo semplicemente saltate in padella con aglio e olio, ad alta temperatura in modo da farle risultare croccanti. portato a cottura il riso (vialone nano) con acqua bollente (niente brodo) e mantecato con pecorino burro e olio evo, santoreggia per aromatizzare. impiattato, adagiato sopra un ciuffetto di vitalbe, una grattugiata di buccia di limone e buon appetito

Sono i nostri "luartìs"....

Azzardo: qualche minuto al vapore?

fulvia ha scrittoSono i nostri "luartìs"....

ma no fulvia, i nostri luartis ( o uertis o urtis ) sono i germogli di luppolo altrimenti noti come bruscandoli .

Le vitalbe sono proprio un'altra cosa ( ho cercato un po' e ho visto il fiore che fanno ... niente a che vedere con il luppolo ! )

Io adoro i luartis , ma accidenti oggi come oggi se ne trovano a tonnellate ma solo lungo le strade ... e quindi chi si fida a raccoglierli ? A me ne cresce non so come un ciuffetto in giardino abbarbicato alla pianta dell'alloro ... mi guardo bene dall'estirparlo ma la caccia è sempre molto magra ! la massimo ci faccio la minestrina ! eh eh eh ...