Ciao a tutti,
sto cercando di fare il pane con la pasta madre ma ho qualche difficoltà ad impastare la pasta del pane con le mitiche farine del Mulino Marino.
Ho fatto un tentativo 150 gr pasta madre rinfrescata da 3 ore + 150 gr acqua + 300 gr farina Buratto e il primo impasto è venuto abbastanza bene; poi ho lasciato l'impasto a lievitare per tutta la notte, è cresciuto abbastanza ma quando sono andato a reimpastarlo ho avuto serie difficoltà a causa della collosità dell'impasto.
Qualche consiglio per ottenere una "pallina" più gestibile?
cisejazz ha scrittodecisamente troppi 150 g di lievito madre per 300 di farina. E anche troppa la lievitazione per tutta la notte a fronte di tutto quel lievito madre.
....Come va la lievitazione della TUA pagnotta?.....
...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni
