Glie lo devo: da lui ho assaggiato del filetto di maiale al caffè con fagioli e formaggio, e mi è veuta voglia di adattarli.
Per cui.....
100 gr. di borlotti
10 gr olio
10gr caffè
15 gr. aceto balsamico
Erba cipollina
Grana in scaglie sottili
Polvere di caffè.

Mescolate i borlotti lessati al condimento emulsionato, e mangiateli con pane nero accompagnandoli con morsetti di grana passato appena appena nella polvere di caffè.

Grazie, rinco.