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Piadina di stagione

da Controller il 11 apr 2014 21:04


Provato ieri, SLURP
Ingredienti con dosi per una piadina da MANGIONE:

Piadina
Barba dei frati circa 130 grammi
Mozzarella affumicata di Bitonto circa 130 grammi (probabilmente un buon fiordilatte andrà bene, sconsiglio la bufala)
Sale
Pepe
Burro

Mettete a bollire mezza pentola di acqua leggermente salata.
Tagliate a fettine o tocchettini la mozzarella e fatela scolare il più possibile.
Pulite bene la barba dei frati togliendo le radici e le parti nere e mettete a bollire per circa 8 minuti, scolate BENE, magari usando anche un telo da cucina, e mettete il tutto in una padella nella quale avrete riscaldato una noce di burro, soffriggete per circa 5 minuti rimescolando spesso, un paio di minuti prima di toglierli dal fuoco salate, pepate e mettete a scaldare la piada in padella.
Farcite la piada con la mozzarella e ricoprite il tutto con la barba, arrotolate o chiudete e..buon appetito :mrgreen:

Re: Piadina di stagione

da santippe28 il 12 apr 2014 08:34


Booona, ma la scamorza affumicata va bene lo stesso? Non so dove trovare la mozzarella affumicata

Re: Piadina di stagione

da Controller il 12 apr 2014 16:59


santippe28 ha scrittoBooona, ma la scamorza affumicata va bene lo stesso? Non so dove trovare la mozzarella affumicata


Direi di no, ha un sapore troppo pronunciato e poco liquido all'interno, rischieresti una piadina un po' secca, comunque ho letto che sei in Melchiorre Gioia, io la ho presa mercoledi al mercato di Via Zuretti, il banco è di una signora vicino all'ingresso delle ambulanze, oltre salumi e formaggi vende anche la focaccia con le cipolle, lo sfincione palermitano ed altre golosità :roll:

Re: Piadina di stagione

da santippe28 il 12 apr 2014 19:37


Ma graaande Controller!!, zuretterò, non son mai andata a quel mercato lì, so che c'è ma non lo conosco. Denghiuù! :)

Re: Piadina di stagione

da Controller il 12 apr 2014 20:11


santippe28 ha scrittoMa graaande Controller!!, zuretterò, non son mai andata a quel mercato lì, so che c'è ma non lo conosco. Denghiuù! :)


Ti do qualche dritta, premesso che è un mercato con clientela accorta e risparmiosa (per spilorci in parole povere :mrgreen: ) i prezzi sono mediamente bassi, comparati tanto per dire a quello di via Stresa; detto questo per frutta e verdura stai all'occhio perchè nella prima parte, partendo da Via Zuccoli, dove gli ortolani sono uno a fianco all'altro i prezzi sono bassi, dopo l'incrocio con via Lesa i prezzi possono anche raddoppiare cosi fregano quelli che partono dall'altro lato :roll:, oltre a questo, parlando solo di cibo, ti segnalo la sciura di cui ho già scritto e soprattutto, poche bancarelle più avanti c'è una coppia che vende caramelle, in verità delle caramelle non gliene frega nulla a nessuno o quasi, la gente va li perchè ritirano stock da fallimenti oppure prodotti fuori stagione oppure prodotti vicini alla scadenza (si parla di mesi) e li SVENDONO.
Tanto per fare un esempio, 3 settimane fa i Panforte Sapori a 1 Euro, oppure i Riccadonna delle confezioni panettone+spumante Bistefani a 1 Euro, oppure 7 Pago a 1 Euro, ogni volta trovi roba diversa e se vai a fine mattinata spesso trovi poco o niente, se spendi 10 Euro li vuol dire che vai via col borsone :lol:
Questa settimana ho preso le olive nere Bio della Almaverde a 50 centesimi e le faceva pure assaggiare ;)

Re: Piadina di stagione

da fulvia il 14 apr 2014 19:25


Eh dipenderà dal Tir che si rovescia in autostrada..... :lol: :lol:

...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni

Re: Piadina di stagione

da Controller il 15 apr 2014 20:13


fulvia ha scrittoEh dipenderà dal Tir che si rovescia in autostrada..... :lol: :lol:


No, la spiegazione c'è sempre, basta chiederla o intuirla, ad esempio, chi si comprerebbe a Marzo il Panforte a meno che non fosse praticamente regalato?

Re: Piadina di stagione

da manufood il 16 apr 2014 12:05


Controller ha scritto
fulvia ha scrittoEh dipenderà dal Tir che si rovescia in autostrada..... :lol: :lol:


No, la spiegazione c'è sempre, basta chiederla o intuirla, ad esempio, chi si comprerebbe a Marzo il Panforte a meno che non fosse praticamente regalato?


però anche la spiegazione del tir rovesciato ha il suo perché.

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