facili e golose!
ungere leggermente con olio evo un padellino antiaderente. scaldare un minuto e rompervi le uova. salare e cuocere a fuoco medio-basso finché si stacchino bene con l'aiuto di una spatola di plastica. rovesciare le uova con la spatola e salare l'altro lato. spegnere il fuoco immediatamente, se si vuole che il tuorlo resti semiliquido.
adagiare le uova nei piatti e grattugiarvi il cioccolato al tartufo: ho usato il Cuorenero 99,96%cacao aromatizzato al tartufo.
il burro lo uso quasi solo per i dolci... in quel caso non ci vado neanche troppo leggera 
ci sono anche ricette più complicate... ma secondo me così esprime il suo meglio