Il ristorante Il Calvi, sito in via Pietro Calvi 2 a Milano, tel: 02/76024261, per la cena di lunedì 20 novembre, propone la seguente degustazione tematica:

Assaggio di tre variazioni sul tema
- Tazza di brodo di gallina con “lamelle” di porcini
- Crocchetta di porcini e patate in crosta di nocciole
- Sformato di porcini
e
Capasanta, porcini panati, uovo cremoso e salsa ai coralli

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Vellutata di porcini con bigné salato alla
zucca
e
Gnocchi di polenta con porcini secchi e fonduta valdostana
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Polpa di bue frollata scaloppata con porcini trifolati
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Bavarese di castagne con frullato di cachi alla vaniglia


In abbinamento:
Chardonnay Salento 2005 – Azienda Agricola Cantele
Montefalco Rosso 2004 – Azienda Agricola Antignano
Moscato d’Asti “Su Reimond” 2004 – Azienda Agricola Bera

oppure

Terre di Franciacorta Bianco “Maria Medici” 2004 – Azienda Agricola Uberti
Barolo Moncucco 2002 – Azienda Agricola Reverdito
Bracchetto Passito “Bric d’Appiu” 2000 – Azienda Agricola Abbona



Il prezzo varia in funzione dell'abbinamento scelto.

Calice di benvenuto, acqua e caffè inclusi nei prezzi.