Ricevo e vi giro per conoscenza
LA MAX 61°

SPECIALE CENE E DEGUSTAZIONI IN OLTREPO...
BORGO PRIOLO - AGRITURISMO LA PAIDEIA. WEEKEND DEL GUSTO DA VENERDI 4 A DOMENICA 6 NOVEMBRE - "LA TRADIZIONE DEI LESSI NELLA CUCINA OLTREPADANA". Da venerdì 4 a domenica 6, a pranzo e a cena, "i bolliti" saranno i protagonisti. In un ottica di "riscoperta territoriale", Claudia e Ilda, prepareranno per voi succulenti carni lessate che siamo certi riporteranno alla vostra memoria cari ricordi. Parlare dei bolliti significa parlare di tutti gli animali che una volta popolavano le cascine dell’Oltrepo Pavese e della provincia di Pavia.
Infatti le carni ideali per fare un buon lesso non derivano da un solo animale ma da un insieme di tagli di carni prodotti da animali di diversa pezzatura e razza. Il vitello, il bue, il manzo, la gallina (in lomellina molto spesso sostituita dall’oca), il maiale… tutti animali che con le loro carni hanno fatto la gioia dei gourmet più esigenti.
WEEKEND DEL GUSTO DA VENERDI 25 A DOMENICA 27 "LA TRADIZIONE DEI LESSI NELLA CUCINA OLTREPADANA". EURO 35,00 vini inclusi
- Aperitivo con crostini di pan brioche e Lardo della valle Staffora
- Cotechino di maiale con polentina di patate
- Lingua di vitello lessata con vinagrette all'erba cipollina
- Ravioli di brasato "alla nostra maniera" di manzo in brodo
- Bolliti misti. Tagli: testina di vitello, costine di maiale, cappello del prete, biancocostato di manzo
- Contorni: salsa verde (bagnét), mostarda
- Bavarese di marron glacé con crema alla vaniglia
- Piccola pasticceria con Torrone morbido con copertura fondente al cioccolato
- Tazzina di Moka
VINI ABBINATI AL MENU'
- Haris Spumante O.P. D.O.C. Spumante Metodo Gharmat - Az. Agr. La Costaiola
- Bonarda Vivace O.P. D.O.C. - Azienda Agricola Bellaria
- Moscato O.P. D.O.C. - Azienda Agricola Cà del Gè

PRENOTAZIONI: ILDA 0383.871036 - CLAUDIA 348.8812888
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