Mi sono informato presso un'amica di domodossola. La mamma di questa persona, di origini spagnole, è molto amica della cuoca del La Meridiana. Quindi mi ha potuto dare informazioni abbastanza utili.

La cuoca del La Meridiana è valenciana e propone una buona cucina. E l'origine garantisce sulla validità delle ricette. La paella, in particolare, è davvero 'spagnola'. Il posto è carino e abbastanza conosciuto, in zona.

Non prendo la percentuale e non conosco personalmente i gestori del ristorante, ma siccome mi sono dstate date queste info, le giro volentieri.

Chi ci va, faccia una bella recensione!

alberto ha scrittoMi sono informato presso un'amica di domodossola. La mamma di questa persona, di origini spagnole, è molto amica della cuoca del La Meridiana. Quindi mi ha potuto dare informazioni abbastanza utili.

La cuoca del La Meridiana è valenciana e propone una buona cucina. E l'origine garantisce sulla validità delle ricette. La paella, in particolare, è davvero 'spagnola'. Il posto è carino e abbastanza conosciuto, in zona.

Non prendo la percentuale e non conosco personalmente i gestori del ristorante, ma siccome mi sono dstate date queste info, le giro volentieri.

Chi ci va, faccia una bella recensione!

http://www.ilmangione.it/recensione.php ... ione=13531

La cuoca del La Meridiana è valenciana

La paella, in particolare, è davvero 'spagnola'

N.B. - Gli ingredienti della "paella" alla Valenciana sono differenti da quelli della preparazione classica.

Per quel che ne so, deloZio, non esiste la preparazione classica della Paella. Un po' come non esiste la preparazione classica della pasta o del risotto in Italia. La cottura è la medesima, ma ogni zona la fa con ingredienti differenti.

alberto ha scrittoPer quel che ne so, deloZio, non esiste la preparazione classica della Paella. Un po' come non esiste la preparazione classica della pasta o del risotto in Italia. La cottura è la medesima, ma ogni zona la fa con ingredienti differenti.

NEIN!
La paella ha una sua ricetta originale, ed è quella che si prepara nella zona di Valencia.
Esistono poi un paio di varianti: misto carne pesce o solo pesce.

L'ultima volta che sono stato in Spagna ho visto che adesso ce n'è in commercio una varietà enorme. Sono prodotti congelati e riscaldati nei bar, veri orrori per turisti.

Vero, ha ragione fante. Mi sono informato. La paella è un piatto tipico valenciano, poi 'esportato' nel resto della Spagna.

Però, la paella nasce di solo riso e verdure o solo riso e carne. La paella di pesce è una variazione non valenciana.

deloZio ha scritto

La cuoca del La Meridiana è valenciana

stroliga ha scrittonel 1975 comincia l'influsso spagnolo con l'arrivo della moglie nativa di un paesino vicino a Salamanca in Castilla y Leòn