Dicono:

"La milanese, emblema della cucina meneghina? <A regola d'arte - costoletta di vitello con l'osso fritta nel burro - ormai non la cucina quasi nessun ristorante. I più ti rifilano l'orecchia di elefante, battuta di carne spesso mista e senz'osso>.
Sconsolante, Andrea Guolo, dal 2003 direttore del sito "Il mangione", 123 mila iscritti, dove le recensioni non le fanno i gastronomi ma i clienti, quelli che in trattoria pagano il conto. Paradossale, perché se c'è una regione ricca di storia, ricette e varietà è proprio la Lombardia, che spazia dagli alpeggi al Po.

segue un bell'articolo sul tema dei prodotti tipici della Lombardia.