grandissime foto yoda!!

Noi siamo stati al nuovo rossini di legnano:
Purea di patate con gelato di foie gras, tartufo e crema al formaggio.
Tartare di gamberi rossi con finocchi e arancia, tartare di salmone leggermente affumicato con creme fraiche
Capasanta brasata con scaloppa di foie gras e germogli

Risottino con lemon gras e caviale
Cappellettini in brodo

Cappone ripieno di castagne, pistacchi e fichi secchi con patate e porri agrodolci
Gamberi (dei bambini) con pasta kataifi e salsa di mirtilli

Panettone loison con zabaione caldo

Ps il cappone è stato il mio piatto preferito in assoluto

Abbiamo fatto due cose che non avevamo ancora testato.
Un patè di fegato di coniglio decisamente interessante, e mazzancolle farcite agli amaretti, fa-vo-lo-se.
DEludenti, invce, i cannelloni ai topinambur.

A parte la vigilia di magro il 25 oltre all'immancabile galantina ed al fegato che porta la sorella ho provato a fare dei cannelloni melanzane e mozzarella senza besciamella ma solo con pomodoro, buoni ma non da ululato. Mentre il carré di vitello con melograna e marsala quello sì era da ululato....

Mazzancolle agli amaretti? Racconta....

Mazzancolle sgusciate e pulite, lessate, aperte per il lungo a metà. Cosparse di amaretti morbidi di Sassello ben tritati, e poi richiuse a due a due. Indi, farina , uovo e pan grattato. Fritti.
Ricetta ligure. Dalla Cucina Italiana.

Vigilia leggera con pesce

Natale con taaaaanti antipasti piemontesi, terrina di fegato e coniglio, agnolotti fatti in casa in doppio servizio con sugo di arrosto e con ragù ristretto, niente secondi, per dolce bunet e torta di nocciole

Santo Stefano con..... bagna cauda, anatra in casseruola e bollito misto....

Oggi sono provato

(naturalmente io non ho cucinato nulla ma ho contriubuito a far evaporare tutto)

zandet2 ha scrittoVigilia leggera con pesce

Natale con taaaaanti antipasti piemontesi, terrina di fegato e coniglio, agnolotti fatti in casa in doppio servizio con sugo di arrosto e con ragù ristretto, niente secondi, per dolce bunet e torta di nocciole

Santo Stefano con..... bagna cauda, anatra in casseruola e bollito misto....

Oggi sono provato

(naturalmente io non ho cucinato nulla ma ho contriubuito a far evaporare tutto)

Come dico sempre: è uno sporco lavoro, ma va fatto!

Bob ha scrittoMazzancolle sgusciate e pulite, lessate, aperte per il lungo a metà. Cosparse di amaretti morbidi di Sassello ben tritati, e poi richiuse a due a due. Indi, farina , uovo e pan grattato. Fritti.
Ricetta ligure. Dalla Cucina Italiana.

Per quanto non sia un gran "friggitore" casalingo,mi sa proprio che questa ricettina la proverò presto .

Tornando al topic,io paradossalmente mangio meno la vigilia e il pranzo di Natale,che non in altri periodi.Ad esempio quello che mi sta aspettando da stasera all' 8 gennaio .
Comunque sia : piatti classici dai tortellini in brodo al lesso con la pearà.Passando da qualche,rara,eccezione.Per la vigilia,quest'anno ho farcito personalmente un panettone gastronomico.NON MALE !

TANTI AUGURI A TUTTI !!

Vigilia di magro : degno di nota lo sformatino di baccalà proposto in croste diverse : quella giusta nella pasta briseé e quella estemporanea in crosta di pane ( mi era avanzata la pasta di pane ) Ottimo il risotto di mare.
Natale ravioli di brasato e come secondo faraona ripiena di castagne e patè , s stefano bolliti misti a mezzo dì , cappelletti in brodo alla sera. Quest anno niente avanzi , e quindi niente mundeghili

santippe28 ha scrittoVigilia di magro : degno di nota lo sformatino di baccalà proposto in croste diverse : quella giusta nella pasta briseé e quella estemporanea in crosta di pane ( mi era avanzata la pasta di pane )

lo sformartino di baccalà, buono!!!!!!!!