Forse, ma stiamo parlando comunque di ristorazione etnica non-CEE quindi, anche se dovesse esistere un simil-REC in determinati paesi extraeuropei non sarebbe comunque equiparato con i requisiti del nostro paese, ergo REC obbligatorio.
Se poi c'è un equivalente europeo, magari "esportabile", questo nin'zo
(A parte che mi sembra, ma potrei sbagliare, che l'apertura di un locale di somministrazione in Gran Bretagna e forse anche in Francia non richieda null'altro che determinati requisiti del locale, molto relativi, e null'altro, fatta ferma la successiva ispezione della ASL locale)
Qui da noi era (ai miei tempi) l'esatto contrario: Licenza da attendere (o comprare), REC, requisiti locale severissimi, timbri e controtimbri, bolli e gabelle e poi...ASL (a quei tempi USL) mai venuta a controllare in quasi 4 anni di attività
E pensare che la sede centrale dell'Azienda Sanitaria era a 400 metri dal mio locale!!
Mi spiego: da me passano numerosi stagisti provenienti dalle scuole professionali, ce ne fosse uno, nonostante siano freschi di studio, che osservano le regole basilari per una corretta manipolazione degli alimenti....
gusci di uovo vicino agli alimenti da consumare crudi....taglieri utilizzati più volte senza disinfezione....alimenti sanguinolenti vicino a salumi......
