Giorg76 ha scrittonon voglio fare discorsi "morali": io mangio tutti i tipi di carne, inclusa la cacciagione..
però, mentre non trovo strano che ci sia chi, per lavoro, ammazza mucche o tacchini..... :

Ecco...io vorrei che da domani , tutti quelli che "per lavoro, ammazzano mucche o tacchini" smettessero di lavorare....

Chi vuole magnare un polletto..se lo ammazza e se lo spiuma....

Poi, voglio vedere tutta la vostra schizzinosita' dove ve la mettereste.......

Yoda ha scritto
Chi vuole magnare un polletto..se lo ammazza e se lo spiuma....

io divento immediatamente vegetariano.

Eeeh, Yoda, sì: sarebbero caxxi...

Ma vedo che state affrontando l'argomento con una certa superficialità

Io comunque resterei dell'idea che uccidere per procacciarsi il cibo è diverso da uccidere per dare uno scopo alla passeggiata nei boschi.

Ma sono sofistica inside...

Condivido il Miciagilda pensiero , se fosse un problema di cibo da procacciare capirei ma al giorno d oggi , capisco gli anziani , ma non i giovani , a me la cacciagione non piace , se mi si offre capriolo , camoscio io rifiuto. Se dovessi uccidere o occuparmi per lavoro di macellazione farei come Primus , immediatamente diventerei vegetariana . Conosco molti cacciatori e sono ottime persone che trattano bene gli animali e rispettano i boschi , ma per loro ormai è una tradizione , per i giovani non credo si possa dire la stessa cosa

primus ha scritto

maxb. ha scritto
vado ad un raduno automobilistico

vero. abbiamo una diapositiva.

ci sei andato più vicino di quanto tu possa mai immaginare.

primus ha scritto

miciagilda ha scritto

maxb. ha scritto

miciagilda ha scritto...ho come la vaga impressione di sapere cosa fai la domenica, maxb...

vado ad un raduno automobilistico, e tu?

Cosa fa Miciagilda la domenica, vuoi sapere?



come un...

splendida!

...eh si, pure io la immagino così...

maxb. ha scritto

primus ha scritto

maxb. ha scritto
vado ad un raduno automobilistico

vero. abbiamo una diapositiva.

ci sei andato più vicino di quanto tu possa mai immaginare.

...crazy van club?

miciagilda ha scritto

maxb. ha scritto

primus ha scritto

maxb. ha scritto
vado ad un raduno automobilistico

vero. abbiamo una diapositiva.

ci sei andato più vicino di quanto tu possa mai immaginare.

...crazy van club?

non proprio van... ma la nazionalità è quella.

maxb. ha scrittohttp://www3.varesenews.it/varese/articolo.php?id=243362

quindi un ulteriore punto:

- evitare di introdurre specie alloctone, siano animali o vegetali... le specie "aliene", sia vegetali che animali, da sole fanno ben altri danni al territorio che non 4 cacciatori...

è uno dei tanti esempi dei danni causati dalle specie americane portate qui.
Penso al gambero della Louisiana che ha di fatto estinto, in molte aree, il gambero di fiume italiano che già soccombeva a causa delle acque non salubri. Incredibile come 4 individui abbiano occupati più di 1000 kmq di area.
Anche se non ho studi seri alla mano e non sono un ecologo, a spanne direi che i maggiori danni all'ecosistema ed alla biodiversità siano stati fatti dalla cementificazone, da un'agricoltura che pensa solo a produrre e non a tutte le specie viventi, ma non dalla caccia, forse alla caccia dobbiamo incolpare la quasi estinzione di alcune specie di uccelli (vedi bracconaggio bresciano per lo spiedo ora fortemente controllato) ma non la maggiorparte dei danni ecologici.

balcone ha scrittoIo son cacciatore, volete un po' di camoscio che ne ho il freezer pieno...?

Com'è la carne del camoscio?

Mauro1980 ha scrittoCom'è la carne del camoscio?

buona, se ti piace!

Mauro1980 ha scrittoè uno dei tanti esempi dei danni causati dalle specie americane portate qui.

in terra del fuoco ho potuto vedere con i miei occhi gli enormi danni causati dai castori. ad inizio secolo ne erano state introdotte una dozzina di coppie, questi si sono talmente adattati che in pochi anni sono divenuti parecchie migliaia, creando enormi dighe e devastando migliaia di ettari di boschi, hanno provato a dargli una caccia senza tregue ma con scarsi risultati....

In terra dietro casa mia posso vedere i danni che ha fatto l'introduzione delle nutrie.

Ma non si parlava di caccia?

in tera di oltrepo dentro mio giardino si possono vedere i danni cagionati dalle mini lepri

Le nutrie purtroppo non sono state introdotte, ma rilasciate, anche qui da pochi individui si è arrivati ad una popolazione mostruosa.
Nel mio comune è possibile la caccia col fucile (basta essere iscritto un registro comunale) le gabbie, ed un altro sistema che non ricordo, ma purtroppo è servito a poco.
Danni enormi ad argini, rive.

nella mia città sto vedendo i danni fatti dall'uomo... ...e le leggi son servite a poco

manufood ha scritto

Mauro1980 ha scrittoCom'è la carne del camoscio?

buona, se ti piace!

Buonissima !

L'importante è cucinarla in modo da "togliere" il sapore di selvatico tipico della cacciagione che nel camoscio è molto presente.
In virtù di ciò, aborro il salmì e prediligo preparazioni più leggere
Nel mip personalissimo cartellino il brasato di camoscio batte quello di cervo 2 a 0 !

A titolo di precisazione:
chi frequenta i ristoranti più o meno di livello, in zona dolomitica, non c'è più un menu in cui non ci sia la carne di cervo oppure il ragu di capriolo.
Sarebbe pura ingenuità pensare che si tratti di animali selvatici.
Infatti spesso il sapore è pressoché neutro, e non grazie alla capacità di chi cura la preparazione della carne.
PS: poiché la mia posizione contro la caccia non è "a prescindere" e non è dettata da sentimentalismo ma da questioni "pratiche" e di principio, posso dire che la caccia mirata agli ungulati, ben controllata e con monitoraggio delle popolazioni, non mi vede contrario a priori.
Tuttavia ciò avviene solo in alcune regioni alpine, in cui le associazioni venatorie hanno abbastanza controllo sul territorio e sugli adepti..
altrove proprio no.

Del cervo ricordo un carpaccio, mai brasati, e forse uno spezzatino ma dubito fosse cervo quello che viene servito in spezzatini e simili
A me il salmì, specie di lepre, piace, ricco di sapori e gustoso, ma è vero che rimane poco dell'originario selvatico.

Proprio ieri mio papà ha investito una lepre (di notte vengono sotto l'auto), mi spiace davvero per l'animale, ma una volta ucciso la cosa più intelligente è mangiarla. Ora è pulita in una cella frigor a frollare (8°C), tra due giorni la congelo, perché è grossa (quasi 3 kg pulita, grazie al cielo è un adulto e non un cucciolo).

Pensavo di fare un salmì, abbiamo buone consigliere , è una preparazione lunga, ma meno complessa di altre ricette soprattutto in fase di cottura.
Si potrebbe fare anche arrosto, si conserverebbe forse il sapore d'origine, ma temo più complicata.