primus ha scritto

ciglio ha scritto i tre "gelatieri" piu' famosi non so se girano in Porche ma potrebbero tranquillamente farlo!

ribadisco...devono venire loro a dirmi qui che con il negozio di gelati potrebbero girare in porsche. tutto il resto son chiacchere da Bar.

di sicuro Buosi, e nemmeno gli altri gelatai (gelatiere è orribile foneticamente) citati, non scrive su ilmangione.it

comunque se ti piace continuare a negare cose evidenti, fallo pure, ma è patetico

Mauro1980 ha scrittocomunque se ti piace continuare a negare cose evidenti, fallo pure, ma è patetico

patetico è il tuo tentativo di farci credere che sei un tuttologo, che sai di tutto e di tutti, che hai parenti amici e conoscenze varie in ogni campo,ma in realtà TU parli solo per sentito dire..... passi davanti ad un negozio, vedi la fila e fai i tuoi ragionamenti. un classico. in realtà non sai una mazza del mondo del commercio dei gelati. io nemmeno, per questo prima di credere agli asini che volano, voglio che un gelataro mi racconti come stanno le cose realmente. allora poi discutiamo sul serio.

sapessi quante attività ho visto fallire e avevano sempre la fila fuori....anche 2 gelaterie proprio in zona qui a pavia pensa.

Non voglio fare il "Salomonico" a tutti i costi, ma solo poche considerazioni.

1) Non so assolutamente come se la passino i gelatai, quindi non metto bocca, certo che a Centro/sud comunque non lavori pochi mesi ma circa 6 e certo che se operi in un centro turistico qualsiasi (tipo a Roma, la mia gelateria preferita in zona Musei Vaticani) lavori anche 11 mesi (certo di meno l'inverno, nessun dubbio, ma lavori)

2) Un gelataio che ti venga a dire "va tutto ben, giro in Porsche" per ovvi motivi non lo troveremo mai, quindi rimane un esercizio sterile, teorico quanto il mio, ma sterile (se è per questo mi pare che anche i ristoratori del forum non stiano nè ora nè prima vantando guadagni stellari, e questo senza tener conto della stagionalità, che teoricamente incide sempre meno che per una gelateria)

3) Lo "spreco" di una gelateria (o di una pizzeria, se è per questo) rispetto ad un ristorante (ancor peggio se di pesce) è praticamente minimo

4) I pasticceri citati da Maxbor sono di sicuro (sempre da cliente) molto più tutelati. lavorano tranquillamente 12 mesi l'anno, il clou è per ogni festa possibile, forse ferragosto escluso: una delle maggiori e migliori pasticcerie del mio quartiere ha già chiuso per ferie, fino ad inizio settembre....

stefanbo ha scritto non lavori pochi mesi ma circa 6

si ma le spese le hai per 12

primus ha scritto

Mauro1980 ha scrittocomunque se ti piace continuare a negare cose evidenti, fallo pure, ma è patetico

patetico è il tuo tentativo di farci credere che sei un tuttologo, che sai di tutto e di tutti, che hai parenti amici e conoscenze varie in ogni campo,ma in realtà TU parli solo per sentito dire..... passi davanti ad un negozio, vedi la fila e fai i tuoi ragionamenti. un classico. in realtà non sai una mazza del mondo del commercio dei gelati. io nemmeno, per questo prima di credere agli asini che volano, voglio che un gelataro mi racconti come stanno le cose realmente. allora poi discutiamo sul serio.

sapessi quante attività ho visto fallire e avevano sempre la fila fuori....anche 2 gelaterie proprio in zona qui a pavia pensa.

Il più grande tuttologo qui dentro, come ricordava maxb, è Primus, che ragiona in questi termini
"Dato che i miei parenti gelatai non hanno avuto successo nessun altro lo ha avuto"

Ragionamento che non vale 1€ e che nega l'evidenza, come spesso accade, sbagli

Su Buosi potrei risponderti che ci vado da quanto ho 7 anni, e tante altre cose, come aver visto negli anni crescere quest'azienda, ma è inutile sei testardo come un mulo

resta nella tua testardia, di sicuro su ilmangione.it Buosi non verrà a dirti nulla, non troverai la risposta,
fa un giro da quelle parti e lo vedrai da solo, altrimenti resta qui sul forum e continua ad inveire contro gli altri

comunque ho già sprecato fin troppo tempo, buon fine settiamana

Mauro1980 ha scritto Primus, che ragiona in questi termini
"Dato che i miei parenti gelatai non hanno avuto successo nessun altro lo ha avuto"


Su Buosi potrei risponderti che ci vado da quanto ho 7 anni

intanto dove hai letto che i miei parenti non hanno avuto successo lo sai solo tu....

Poi, ma evidentemente leggi a cazzo, si parlava della gelateria col negozietto sul lungolago e non di gente come Buosi che sono aziende che lavorano in vari campi......

evidentemente tutti questi anni di frequentazione di Buosi non ti sono serviti a una mazza visto che parli , come sempre, per sentito dire.

Primus wrote:

si ma le spese le hai per 12

Se con spese intendi affitto e leasing materiali hai ovviamente ragione, ma su personale e materie prime no: le gelaterie che fanno solo gelato e non anche pasticcerie di Roma che conosco e che non sono nei circuiti di passaggio turistico (periferia per intenderci) abbassano la serranda a novembre (o prima, dipende) per rialzarla ad aprile.

stefanbo ha scrittoPrimus wrote:

si ma le spese le hai per 12

Se con spese intendi affitto e leasing materiali hai ovviamente ragione, ma su personale e materie prime no: le gelaterie che fanno solo gelato e non anche pasticcerie di Roma che conosco e che non sono nei circuiti di passaggio turistico (periferia per intenderci) abbassano la serranda a novembre (o prima, dipende) per rialzarla ad aprile.

si si ma risparmi solo sui dipendenti il resto cammina tutto l'anno...tasse....affitti ecc. ecc....questo per dire che in 4 o 6 mesi devono fatturare per 12....fate i conti

Su questo hai ragione Primus, è logico che tasse e tutto il resto corrono, ma rimango lo stesso un po' basito, rispetto ad un ristorante pur piccolo come il gelataio abbia:
1) Zero sprechi (quel che avanza si rimette in freezer....)
2) Una professionalità spesso e volentieri molto, ma molto inferiore a quella di un ristorante: il saper fare un buon gelato (o una buona pizza, se per questo) è un'arte, ma comunque, non me ne vogliano i gelatai, un po' più facile che fare un piatto riuscito bene
3) Un prezzo al chilo/coppetta/cono spesso e volentieri molto superiore al ragionamento "per tre" (che lascia il tempo che trova) che più o meno regola il mondo della ristorazione
4) Orari di lavoro, reperimento/acquisto materie prime molto più semplice rispetto ad un ristorante.

'Nzomma, in conclusione, meglio gelataio che ristoratore, molti più vantaggi!!!

stefanbo ha scritto
'Nzomma, in conclusione, meglio gelataio che ristoratore, molti più vantaggi!!!

sicuramente è più facile fare il gelataro, ma siamo OT.

il punto è conosci un gelataio che vende coni tutto il giorno milionario?

mauro ne conosce parecchi...

Primus, mi stai anche simpatico. Veramente!
quello che dico non e' legge, parlo per Crema.
La famosa gelateria di Crema ha riconoscimenti nazionali, ha un locale che gli permette di lavorare tutto l'anno e ovviamente ha sempre pieno. i milioni li ha. Poi non voglio fare anch'io il tuttologo ma chiedi ad un commercialista chi e' la categoria che ha piu' ricavi o ha una differenza stratosferica tra entrate e uscite....io l'ho fatto. Risposta: i gelatieri.
Poi non si puo' fare di tutta l'erba....una canna!

ciglio ha scrittoPoi non si puo' fare di tutta l'erba....una canna!

beh a Crema solo una gelateria si può aprire....

fa caldo e sono a pezzi, però questa è difficile...non so se la capiranno tutti....

primus ha scritto

ciglio ha scrittoPoi non si puo' fare di tutta l'erba....una canna!

beh a Crema solo una gelateria si può aprire....

fa caldo e sono a pezzi, però questa è difficile...non so se la capiranno tutti....

Per capirla, la capiranno tutti
Il problema è quello che se usi l'erba del giardino di Miciagilda, Santippe, Silbusin, Stefanbo, LA CANNA puzzerà di PIPI DI GATTO

donAttilio ha scritto

primus ha scritto

ciglio ha scrittoPoi non si puo' fare di tutta l'erba....una canna!

beh a Crema solo una gelateria si può aprire....

fa caldo e sono a pezzi, però questa è difficile...non so se la capiranno tutti....

Per capirla, la capiranno tutti
Il problema è quello che se usi l'erba del giardino di Miciagilda, Santippe, Silbusin, Stefanbo, LA CANNA puzzerà di PIPI DI GATTO

Beh, come anche certi vini pregiatizzimi...

Brava Miciagilda, uniamoci a colpi di Sauvignon noi felini!

. . . allora passo "nei giardini" dei forumisti "Cagnosi" . . .
con quale vino brinderemo

Vediamo un po'....noi nobili felini come già detto col Sauvignon, voi cagnoloni pulciosi (scherzo eh, ho avuto 2 cani da giovane!!!!) con un vino dal sentore di pelo di cane bagnato (bleahhhhh ) non mi vengono, oppure se mi vengono diggggiamo che rischio la diffamazione, ma ce ne sono, e se ce ne sono!!!

Crisi: in questi giorni sto cercando di cambiare il mio piano tariffario del cellulare. Bene, ho scoperto che se non hai l' i-phone ormai sei uno sfigato, diciamo che uno smartphone e' il minimo!
Mah, i negozi di telefonia sono presi d'assalto!!
La mia opinione (che conta 0) e' che la gente vuole sempre piu' apparire, iphone e macchinona poi niente ferie perche' "sai, la crisi"!