Fante ha scrittoI segni di aria (Gemelli - Bilancia – Acquario) sono di solito i meno adatti a cucinare. Amano i cibi poco elaborati, la cucina vegetariana, la frutta esotica. Ottimi intenditori del bere. Per loro ingredienti vegetali e primizie, crudità di verdure ma anche pollo (aria, volatile) e cotture particolari senza fuoco (marinature).
I piatti
Bilancia, a tavola osserva scrupolosamente le regole dettate dal bon ton: “Carpaccio di carciofi e grana con zenzero asparagi e ciliegie caramellate”.
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