Consiglio il numero di questo mese de Le Scienze, particolarmente interessante visto che si interroga sul paradosso alimentare e su diversi argomenti sul mondo della alimentazione. Ad esempio....

Obesità e Terzo Mondo
Questo grasso grasso mondo
Nei paesi in via di sviluppo il numero degli obesi ha superato quello degli affamati. Che cosa possono fare le nazioni più povere per combattere l'obesità?

Obesità e dipendenze
Quando il cibo è una droga
Le tecniche di visualizzazione del cervello rivelano che la dipendenza dal cibo e le tossicodipendenze si fondano su meccanismi comuni

Scienza della nutrizione
Caccia alla dieta perfetta
Come orientarsi in una montagna di consigli dietetici contraddittori

Biotecnologie
Seminare una rivoluzione genetica
Una nuova rivoluzione verde basata sulle colture geneticamente modificate può aiutare a ridurre fame e miseria, ma solo se si supereranno gli ostacoli istituzionali

Sicurezza alimentare
Quanto è sicuro il nostro cibo?
Servono nuove soluzioni per proteggere dalle contaminazioni gli alimenti che consumiamo