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E' interessante l'intervista del Laudato sii mio Signore

Io penso che sia diventata una moda farsi togliere dalle guide, tanto per far parlare di se. Calano i consensi e allora 'ci si conta'. Più che ristorazione mi sembra campagna elettorale.
Si critica una guida perché parla di cucina e non di ristorazione e quindi non deve chiamarsi 'Ristoranti d'Italia', bensì 'Cucine d'Italia'. E' doloroso forse essere 41esimi in classifica. Se fossero stati nei primi dieci si sarebbero mossi lo stesso?

Oltretutto trovo che sia un brutto segnale
Se un ristorante vuole sottrarsi al giudizio di una guida, figuriamoci come può reagire al mio. E se non posso permettermi di esprimere un giudizio in qualità di cliente, allora evito proprio di diventarlo un tuo cliente.

Vedi comunque se sparisse da tutte le guide come poi partono col pianto greco.

Sono un po' come quei ritoratori che sputano sul mangione e poi si mettono recensioni puffo a iosa. E quando li si cancella, piangono...