Anch'io penso che serva innanzi tutto ad una politica di marketing , per incasellare le scelte dei consumatori e controllarli meglio. Il termine in sè , dà sui nervi anche a me , perchè segue una logica alla fin fine globalizzata che , a mio avviso dista anni luce dall'effettiva volontà di saper cogliere i gusti e le diverse scelte ed aspirazioni gastronomiche dei consumatori .
Non a caso ultimamente , l'ultima telefonata è proprio di ieri , pervengono in studio sempre più numerose telefonate con richieste di interviste sui miei gusti : la mia risposta : non ci penso neanche , buongiorno e a mai più !