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Non mi sembra un'idea originalissima, il vino in abbinamento alla birra è una cosa del tutto normale, chi l'ha detto che si debba bere coca cola o birrae basta? Sono tantissimi i vini che i abbinano benissimo alle rie tipologie di pizza; mentre questo penso si possa abbinare solamete ad alcune!
Non si sà proprio più cosa inventare per vendere vini, che tra aumento sconsiderato dei prezzi e il terrorismo mediatico contro il suo consumo, h fatto sìche le cantine siano colme di bottiglie invendute!
Massimo

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chiedo scusa sull'errore, il vino in abbinamento alla pizza e non alla birra

Evedente lo è, che trattasi di pur lodevole iniziativa commerciale per estendere i confini di "collocazione" del vino . . . ma altrettanto scontato lo è, che gli abbinamenti cibo/vino/bevande in genere, "dovrebbero" effettuarsi in riferimento alle caratteristiche organolettiche dell'alimento e della bevanda. . . ma come sappiamo, spesso prevale l'aspetto puramente dettato dalla pubblicità, dall'abitudine, e purtroppo dalla non capacità di "valutazione" di cosa stiamo mangiando e bevendo.

Peccato... il vino in abbinamento alla birra mi piaceva

Mi sembra di ricordare che taaanti anni fa Veronelli avesse indicato l'Asprinio di Aversa come vino ideale da abbinare alla pizza (o meglio, come uno dei pochissimi vini abbinabili).

Mai capito perche' nel nostro paese alla pizza si abbini la birra. Secondo me ci sta meglio il vino e molti sommelier interpellati sono d'accordo. poi de gustibus, ovvio

La birra "commerciale" è più bibita e ci sta anche con la pizza. Però una buona birra secondo me non si abbina bene.
Secondo me con la pizza ci sta molto meglio un prosecco o un rosato

. . . . . la birra con la pizza ci sta . . . la birra con la pizza non ci sta. . . la coca con la pizza ci sta . . . la coca con la pizza non ci sta. . .
Cari colleghi Mangioni, prima di ripetere la solita litanìa, chiediamoci anche quale tipo di farcitura ha la pizza che decidiamo di mangiare , poi, si potrà valutare quale tipo di bevanda può essere più indicato

donAttilio ha scrittoquale tipo di farcitura

verissimo, però se consideri di cosa è fatta la pizza (FARINA acqua e LIEVITO) e di cosa è fatta la birra (malto di CEREALI acqua e LIEVITO) dovresti escludere di abbinarle quasi a priori

detto questo, il vino pizzaiolo lo lascio bere a chi l'ha inventato, anche perché appunto: c'è farcia e farcia

donAttilio ha scritto Cari colleghi Mangioni, prima di ripetere la solita litanìa, chiediamoci anche quale tipo di farcitura ha la pizza che decidiamo di mangiare , poi, si potrà valutare quale tipo di bevanda può essere più indicato

Presumo si tratti di farcitura normale (margherita)... quella peperoni, cozze e lepre (la preferita di fante) sta fuori dal discorso.

Strini ha scrittoquella peperoni, cozze e lepre (la preferita di fante) sta fuori dal discorso.

Peperoni, cozze, lepre E marmellata di giuggiole.
Sennò fa schifo.

Fante ha scritto Peperoni, cozze, lepre E marmellata di giuggiole.
Sennò fa schifo.

Uuuuuhhh... il signore sì che se ne intende

Ma la preferisci con la lepre di terra...



O la lepre di mare



????????????????????????????????????

butter_fly ha scritto

donAttilio ha scrittoquale tipo di farcitura

verissimo, però se consideri di cosa è fatta la pizza (FARINA acqua e LIEVITO) e di cosa è fatta la birra (malto di CEREALI acqua e LIEVITO) dovresti escludere di abbinarle quasi a priori


... Butter, come ben sai, non e da escludere a volte, anche un abbinamento per "concordanza" e non solo per "contrapposizione"

donAttilio ha scritto
... Butter, come ben sai, non e da escludere a volte, anche un abbinamento per "concordanza" e non solo per "contrapposizione"

sì per carità, ma io sottolineavo il lato nutrizionale della cosa, e non quello gustativo

Credo che ci si stia dimenticando che l'abbinamento fortunato pizza/birra dipende non solo dal fatto che la birra non crea problemi alla differenza di farcia, ma anche dal fatto che la birra è più "bibita" del vino, calma quindi la sete o comunque il bisogno di liquidi che un cibo asciutto come la pizza crea indiscutibilmente. Bersi mezzo litro di vino con una pizza è assurdo sia in termini di gusti che in termini nutrizionali: mezzo litro di birra è fattibile, e trova riscontro nel bisogno di liquidi.
Mio padre era uno che, con la pizza, beveva solo vino bianco. Poi, arrivava a casa, e si scolava mezza bottiglia di minerale.

Bob, dici cose in parte condivisibili . . . anche se le tue affermazioni, forse, si avvicinano di più alle problematiche - e godurie - della scienza dell'alimentazione/nutrizione, pur sapendo che nella medesima si analizza/considera pure "l'analisi sensoriale" dei cibi/bevande .
Non dimentichiamo anche, che l'apertura di questo topic, è orientata all'abbinamento, non tanto alle reazioni conseguenzali alla somministrazione di cibo/bevande

Bob ha scrittoCredo che ci si stia dimenticando che l'abbinamento fortunato pizza/birra dipende non solo dal fatto che la birra non crea problemi alla differenza di farcia, ma anche dal fatto che la birra è più "bibita" del vino, calma quindi la sete o comunque il bisogno di liquidi che un cibo asciutto come la pizza crea indiscutibilmente. Bersi mezzo litro di vino con una pizza è assurdo sia in termini di gusti che in termini nutrizionali: mezzo litro di birra è fattibile, e trova riscontro nel bisogno di liquidi.
Mio padre era uno che, con la pizza, beveva solo vino bianco. Poi, arrivava a casa, e si scolava mezza bottiglia di minerale.

Ed è per questo che io ci abbino un prosecco di poche pretese.

Non so se (Don Attilio) si possa settorializzare il problema come dici tu.
Si parlava del successo di un abbinamento, e il successo è dato da un insieme di fattori, "liquidità" inclusa. Chiamala "potere dissetante", se preferisci.
Per quanto riguarda il prosecco (balcone) nessuno nega che ci stia bene. Ma si torna da capo: se ammettiamo/accettiamo che una pizza debba essere corredata di mezzo litro circa di liquidi, l'ingerimento di alcol con mezzo litro di vino è ben diverso da quello della corrispondente quantità di birra. Che la cosa abbia poi anche risvolti nutrizionali, è una cosa, che ne abbia di gusto, un'altra, ma c'entra anche il fatto che, con mezzo litro di vino e una pizza non è che tu stia alla grande, dico bene? Con buona pace del tuo fegato.