Bella rece, spigliata ed... invogliante.
Brescia non è così lontana poi...
anche io ho la curiosita di sapere come hanno fatto il ripieno dei ravioli...
chieeeefffs....?

Io 2 anni fa avevo in carta un piatto simile. Praticamente dei ravioli ripieni con il condimento della carbonara classico.

Per l'uovo crudo... ...l'Alfio che è meno tradizionalista di me sicuramente sa come si fanno ste robe.....penso, ma non ci giurerei, che l'unico sistema sia di abbatterli subito appena fatti e congelarli.

primus ha scrittoIo 2 anni fa avevo in carta un piatto simile. Praticamente dei ravioli ripieni con il condimento della carbonara classico.

Per l'uovo crudo... ...l'Alfio che è meno tradizionalista di me sicuramente sa come si fanno ste robe.....penso, ma non ci giurerei, che l'unico sistema sia di abbatterli subito appena fatti e congelarli.

qundo parlate così fate tanto terminator!

Che stordito che sono.. Ho visto solo ora il topic. Scusa l'ignoranza, ma cosa vuol dire abbatterli e surgelarli? E come fai poi a servirli cotti e caldi con l'uovo crudo?

Luca75 ha scritto ma cosa vuol dire abbatterli e surgelarli

abbatterli=metterli nell'abbattitore ovvero un aggeggio che serve a congelare i cibi, anche caldi appena sfornati, in pochi minuti.

Surgelarli= riporli nel congelatore.

Luca75 ha scrittoChe stordito che sono.. Ho visto solo ora il topic. Scusa l'ignoranza, ma cosa vuol dire abbatterli e surgelarli? E come fai poi a servirli cotti e caldi con l'uovo crudo?

per abbattimanto e congelazione ti ha risposto già Primus........per quanto riguarda il rosso d'uovo crudo dentro i ravioli caldi e cotti credo che l'unica possibilità sarebbe di iniettare il tuorlo fresco con una siringa appena il raviolo è cotto...........mò ce provo!!!!!!