Il fidanzato di mia nipote è celiaco per cui prima di invitarli in pizzeria mi son dovuto fare una cultura sull'argomento. Ho scoperto che esiste già una associazione celiaci che si adopera per informare i gestori di ristoranti/pizzerie e far loro un corso, dopo di che aggiunge il nome del locale all'elenco presente sul loro sito. Ad esempio, in provincia di Piacenza ci sono solo 4 locali che vanno dalla Antica Osteria della Pesa a Molto Pizza. Per un celiaco penso sia una cosa utile.