Segnalo che questo giovane e promettente chef sta per inaugurare il proprio locale in zona Castelfranco...
Stay tuned, come dice qualcuno...

Eh, mi raccomando, appena apre fai un cenno

Luca75 ha scrittoEh, mi raccomando, appena apre fai un cenno

Locale tutto suo, inaugurato ieri...
www.fevaristorante.it
se riesco vado a provarlo a breve...

Provato ieri per cena...
Merita la visita. Come ultimamente s'usa, ci sono anche proposte soft, sia per pranzo che per cena.
Segue rece a breve...

copperhead69 ha scrittoProvato ieri per cena...
Merita la visita. Come ultimamente s'usa, ci sono anche proposte soft, sia per pranzo che per cena.
Segue rece a breve...

non è proprio dietro l'angolo ma... messo in lista, grazie copperhead!

manufood ha scrittonon è proprio dietro l'angolo ma... messo in lista, grazie copperhead!

Alla fine non lo è neanche per me...
E' un indirizzo che merita, perché sia pur ancora con qualche aspetto in rodaggio, è uno chef promettente, e come tutti quelli bravi, di grandissima umiltà.
Il suo racconto del periodo trascorso da Adrà è stato molto istruttivo.

copperhead69 ha scritto

manufood ha scrittonon è proprio dietro l'angolo ma... messo in lista, grazie copperhead!

Alla fine non lo è neanche per me...
E' un indirizzo che merita, perché sia pur ancora con qualche aspetto in rodaggio, è uno chef promettente, e come tutti quelli bravi, di grandissima umiltà.
Il suo racconto del periodo trascorso da Adrà è stato molto istruttivo.

copperhead?????? GRRRRRAAAAAAAAAZIEEEEEEEE !!!
ho trascorso un weekend lungo in friuli ed ho colto l'occasione per provare Feva e la cucina di Nicola mi ha impressionato. esecuzioni perfette quanto a volte semplici e la sua "umiltè" è disarmante. le morchelle e l'agnello ce li ho ancora in un cassettino della bocca

manufood ha scritto[copperhead?????? GRRRRRAAAAAAAAAZIEEEEEEEE !!!
ho trascorso un weekend lungo in friuli ed ho colto l'occasione per provare Feva e la cucina di Nicola mi ha impressionato. esecuzioni perfette quanto a volte semplici e la sua "umiltè" è disarmante. le morchelle e l'agnello ce li ho ancora in un cassettino della bocca

Manufood, sono davvero contento che tu abbia apprezzato, e ancor più di aver fatto una segnalazione utile per te e - spero - per tutti.
Agnello e capretto (provato io, nel menu precedente, visto che pare lo vari tutti i mesi) sono davvero superbi. Già nella precedente visita quando era ancora alla Candola, mi aveva stregato con l'uso delle essenze provenzali e con una cottura a livelli eccelsi (senza poi scrivere tante storie su basse temperature, sottovuoti strani ecc.). Mi faceva presente che con la nuova attività sta curando tramite familiari, anche allevamenti specifici...
Ha tutte le carte in regola per "stupire", ma lo fa sempre a ragion veduta.
Nella chiacchierata finale gli ho suggerito - una volta raggiunti quegli "equilibri" di conto economico e business plan che oggi sono indispensabili, di spingere un pochino di più (perché lo sa e lo può fare). Ad esempio un "degustazione" più consistente per veleggiare ancora più in alto...

FANTASTICO !

"Amemmepiace" !
Piatti originali,buoni,belli da vedere.
Cuoco consapevole,credo,delle sue capacità.Ma consapevole anche delle difficoltà di proporre una cucina di questo genere. Gentile e disponibile.
Ci sono stato due volte nel giro di una settimana e appena posso,adesso sono ancora in vacanza,farò unarecensione.Sperando di contribuire (in minima parte ovviamente ) a fargli "pubblicità".Perchè se la merita veramente.a mio giudizio

Ottima e centrata la recensione!
Mi fa piacere avere avuto conferma di una bella scoperta!

copperhead69 ha scrittoOttima e centrata la recensione!
Mi fa piacere avere avuto conferma di una bella scoperta!

Mi fa piacere ! Falla anche tu quando puoi

io purtroppo sono allo scadere dei mesi canonici, purtroppo durante l'estate non sono riuscito ad andarci.
Ma ci torno presto, ed ovvierò alla mancanza.
Ci sarebbero pure degli eventi, purtroppo infrasettimanali, chiamati "feva a 4 mani", in cui Nicola ospita in cucina altri chef...
Sono davvero allettanti.

Provato a pranzo, dopo la segnalazione e la recensione di johnleg (grazie!), benchè sia un periodo in cui non ho proprio voglia di girare per ristoranti.

Sceltoil degustazione "Anima" con 3 vini al calice, ottimo rapporto q/p; eravamo soli a pranzo nonostante vi sia una formula molto vantaggiosa a 15 euro (se non ricordo male 2 portate, vino acqua caffè).

Siamo stati bene, forse lo chef potrebbe come dice copperhead69 "premere un pò di più sull'acceleratore", ma credo che chiedere di più in questo momento ad una coppia giovane con mille idee e ottimi propositi sia fuori luogo.

Bel locale davvero, in fase di ascesa, meritano "supporto".

[quote="Eat"]Provato a pranzo, dopo la segnalazione e la recensione di johnleg (grazie!), benchè sia un periodo in cui non ho proprio voglia di girare per ristoranti.

Sceltoil degustazione "Anima" con 3 vini al calice, ottimo rapporto q/p; eravamo soli a pranzo nonostante vi sia una formula molto vantaggiosa a 15 euro (se non ricordo male 2 portate, vino acqua caffè).

Mi fa piacere !
io,nel mio microscopico,gli sto facendo buona pubblicità.E a breve ci tornerò con amici padovani.
E' comunque un peccato che,nonostante un rapporto q/p molto favorevole,faccia fatica ad avere(anch'io la prima volta,ero da solo con mia moglie) numerosi clienti.Se poi penso a quello dove sono stato sabato sera pieno ( e mi dicono non solo al sabato sera ) nonostante il rapporto q/p poco favorevole.....................

Hai ragione John, comunque parlando con Nicola mi diceva che era comunque soddisfatto.
Ora vediamo se qualche guida se ne accorge!
Credo che comunque il passaparola fra persone che hanno un minimo di "capacità critica", sia più prezioso del boom magari perché diventa di moda, che poi sappiamo, passa e va.
Comunque come dici tu, fa pensare quanto sia dura entrare nelle preferenze di quella minoranza che riempie i ristoranti...
Non cito più quel "famoso" ristorante di pesce, che continua imperterrito ad essere pieno, nonostante un rapporto qualità prezzo assolutamente assurdo!

Speriamo che se poi inizia a "tirare", i prezzi non duplichino nel giro di un anno come successo a qualche altro locale in ascesa e osannato da critica e clienti

Eat ha scrittoSperiamo che se poi inizia a "tirare", i prezzi non duplichino nel giro di un anno come successo a qualche altro locale in ascesa e osannato da critica e clienti

non credo
me lo auguro vivamente
nel caso sono sicuro che per i mangioni che hanno scritto in questo topic,ci sarà uno sconto interessante....
non mi sembra il tipo.

EAT ! organizza una macchina con pilota automatico che tra pochi giorni cambia il menu che hai provato tu.Che fa anche rima

Finalmente ho messo giù due righe di recensione dopo l'ultima visita...
direi sempre di grande soddisfazione.