Mi pare abbastanza normale ed anche ovvio: le ragioni di Morelli sono giuste, e vi aggiungo la cosa, forse, fondamentale:
Soprattutto se parliamo di forno a legna (IMHO una conditio sine qua non) è un'esperienza irripetibile a livello casalingo, al contrario di molte altre pietanze ripetibili, più o meno bene, anche a domicilio.

Il dato mi lascia un po' perplesso... Vedo in giro pizzerie sempre più vuote, soprattutto quelle di recente apertura, soprattutto quelle a gestione non italiana. A voi che sembra?

Le 3-4 pizzerie sotto casa nostra sono sempre piene. Sono posti "mediamente carini", dove per una pizza di mera sufficienza (SE VA BENE! sennò, anche sotto la sufficienza) due frittini, birra e dolcetto semindustriale spendi 20-25 euro come base di partenza.
Lì, tutti i tavoli sono sempre ben popolati...

Probabilmente Andrea, le pizzerie che oggi soffrono la crisi sono quelle che erano già "entry level" mentre per le altre non ci sono problemi perchè ci si è riversata una parte del popolo che prima andava al ristorante.

Sempre realtà romana, come Caneciccio, ma altro quartiere confermo l'analisi appena fatta dall'amica: le 5 o 6 di quartiere (però "storiche" nel senso che esistono da anni) sono semplicemente infrequentabili (nel senso di "piene") nel fine settimana, cioè venerdì e sabato, e comunque frequentate, e molto, durante la settimana.

Secondo me dipende dalla storia della pizzeria, ovvero quelle affermate mantengono la loro clientela, ma se la apri ora chiudi subito, vicino a casa mia, una d'asporto a chiuso dopo un mese d'apertura.

in quella di varese dove vado tutte le settimane devo sempre prenotare anche in settimana, nel week end è una cosa impossibile...

Aggiornamento frequenza locali:

Pizzerie sempre piene, anche nei giorni infrasettimanali.

Ristorante abitualmente frequentato, solitamente pieno con discreto calo di presenze - come sempre - nell'ultima decade del mese.

Insomma, "La crisi non c'è e se c'è non si vede". Almeno a tavola.

Scusate ma non vi viene il sospetto che la crisi colpisca sopratutto quelle categorie di persone, anziani e famiglie numerose che comunque non ci andavano neanche prima in pizzeria?

In realtà la crisi sta colpendo un po' tutti. Ho avuto la possibilità di parlare con Arrighi, il curatore della Michelin, non più tardi di due settimane fa: mi ha detto che dai dati di cui dispone, i ristoranti stellati europei hanno perso mediamente un 30%-35% di clienti, si salverebbe in parte solo la Francia dove comunque non c'è più lista d'attesa, trovi posto anche il giorno stesso. L'Italia è sulla media europea.

Sulle pizzerie concordo con chi ha scritto che le più consolidate lavorano, quelle di recente apertura soffrono.

Sarei curioso di capire se le pizzerie a domicilio stanno guadagnando o perdendo posizioni

Io personalmente tra andare nella pizzeriola sotto casa e farmi portare la pizza a casa, opto per la seconda soluzione.
C'è una pizza a domicilio del mio quartiere che è molto buona e ovviamente costa (due pizze a casa siamo sui 14 euro) ma tant'è, nella "pizzeriola niente de chè", fra annessi e connessi ne spenderemmo ben di più...
(scordavo di dire che detta pizza a domicilio ha tempi di consegna sempre intorno all'ora-ora e mezza, dato che è zeppa di ordini)

Interessante la domanda sulle pizzerie a domicilio, ma penso di risposta difficile: nella pizzeria "luogo" abbiamo tutti il polso della situazione guardando taoli, ricambio, tempo d'attesa, e quant'altro.

Non sappiamo quando chiamiamo la pizzeria a domicilio se siamo unici, 10, 100 o più.

Personalmente, visto che se compro/consumo la pizza fuori o a domicilio deve essere a legna (sennò o la faccio io o la compro surgelata, tanto vale), e visto che le pizzerie a domicilio, almeno quelle delle quali conservo i dépliants sono al 98% senza forno a legna, fosse per me non lavorerebbero, ma insisto, questa è valutazione personale, capisco la comodità di alzare il telefono e farsi portare la "pappa" (d'altronde lo faccio spesso con il cibo cinese)