Benvenuta tra noi rosy!
essendo io sostanzialmente un emulo di hannibal posso mal consigliarti

Vegetariana, Vegana o solo niente carne e pesce sì?

Purtroppo per il momento neppure il pesce. Per la verità avevo eliminato anche tutti i cereali dopo aver scoperto che avevo un'intolleranza anche verso questi, frumento in particolare. Però ora (dopo quasi un anno...!) vedo che riesco ogni tanto a reintrodurre pizzoccheri o pizza o polenta e per una pastasciuttomane e pizzomane come me credimi che è stato un grosso sacrificio! Ho provato anche a fare la pizza con la farina di quinoa, che non è un cereale ma appartiene alla famiglia degli spinaci, ma ho assaggiato solo un boccone, il resto è finito nella spazzatura e ogni tanto ritorna nei miei incubi! E' granulosa, come sapore a metà strada tra la polenta e la sabbia. Ci sono però molte torte salate veramente gustose, non capisco perchè i ristoranti non tengano conto anche di questo tipo di ricette. Comunque mi adatto di solito a quello che hanno e, a parte certi primi piatti, con la bocca mangio quello che ho ordinato io e con gli occhi quello che ha ordinato mio marito!
Ciao
Rosy

Ciao Rosy, credo sia davvero un problema per te: sei vegetariana per obbligo e non per scelta e questo immagino ti complichi la vita non poco.

Vero, a casa puoi cucinare quel che vuoi ma dover rinunciare al ristorante, alla compagnia di amici ecco, mi pare davvero triste.

Hai mai provato a telefonare preventivamente al ristoratore spiegando quelli che sono i tuoi problemi?

Spesso al ristorante infatti, i contorni offerti si limitano a patate, insalate e poco piu'. Non per mancanza di fantasia da parte del cuoco ma perchè si tende a prediligere altri piatti.

Eppure sono certa che, sapendolo in anticipo, alcuni ristoratori sarebbero ben lieti di renderti felice.

Mai provato?

Benvenuta, intanto.

Tpt

Ciao Rosy, benvenuta tra noi

Ciao Rosy, se vieni in toscana due pici all'aglione posso farteli volentieri anche considerato che un po' di farine sei riuscita a mangiarle di nuovo.

Di ristoranti vegetariani puri dalle mie parti non ce ne sono, però molti stanno elaborando menù mirati ad avere piatti senza nessun tipo di carne e pesce e sono diversi

Quando pensi di fare una vacanza in Toscana dillo così ti faccio un elenco di questi

Saluti

Alberto

Purtroppo vuoi per salute vuoi per scelta, spesso si ricevono clienti vegetariani.

Io ho introdotto un menu degustazione vegetariano che, per ovvi motivi, non è legato come le altre proposte, a tutto il tavolo.

Un menu di 6 portate a 30 euro molto molto semplice e se vogliamo banale.....
Cmq i clienti apprezzano.

Benvenuta!
Solo una piccola precisazione: ho l'impressione che tu sia diventata vegetariana dopo aver esguito i test di intolleranza.
Quelli validati sono allo xilosio, al lattosio, al glutine. Poi ci sono le allergie ai singoli alimenti (che possono essere anche più di uno).
La maggioranza degli altri test non sono validati a livello internazionale e di solito, spero non nel tuo caso, sono delle vere bufale costose. Te ne parlo con grande franchezza visto che sono anni che mi interesso del problema.
Ti linko un sito dove se ne parla in modo semplice semplice.
http://www.albanesi.it/Salute/intolleranze.htm

Ringrazio TUTTI del benvenuto e dei suggerimenti. Sapevo già della dubbiosità dei test fatti in farmacia anche se ti ringrazio della segnalazione, ma il mio problema è accertato e deriva proprio dall'intolleranza verso i cereali, in particolare verso il frumento, a lungo trascurata perchè non riconosciuta, che ha generato una serie di conseguenze collaterali ma tutte riconducibili a questo. Mi hanno detto che molti hanno il mio stesso problema ma non lo sanno o perchè non hanno sintomi o perchè sono troppo generici e se ne accorgono dopo anni, sempre che riescano a far risalire la malattia a quella fonte. Ora sto benissimo di salute e sono anche dimagrita parecchio, il problema è che sono una ghiottona e la reintroduzione dei cereali è un po' troppo sporadica per i miei gusti. Purtroppo i ristoranti vegetariani ci danno giù di brutto con il frumento mentre io dovrei farne un uso parco. Mi hanno anche detto che il frumento in realtà fa male a tutti e bisognerebbe non abusarne ma variare spesso avvicendandolo con altri cereali. Per la pastasciutta va bene, non c'è molta differenza, ma la pizza a mio giudizio è buona solo col frumento!
Ciao a tutti e grazie
Rosy

Dalle mie parti ci sono un sacco di ristoranti e pizzerie con menu per celiaci, ma per vegetariani c'è pochissimo.
E pensare che io ogni tanto faccio delle cene a base solo di verdure e sono sfiziosissime. A patto, ovviamente, che si tolleri il lattosio e quindi i formaggi. Altrimenti le possibilità di preparare qualcosa di buono si riducono moltissimo

atlantica ha scrittoDalle mie parti ci sono un sacco di ristoranti e pizzerie con menu per celiaci, ma per vegetariani c'è pochissimo.
E pensare che io ogni tanto faccio delle cene a base solo di verdure e sono sfiziosissime. A patto, ovviamente, che si tolleri il lattosio e quindi i formaggi. Altrimenti le possibilità di preparare qualcosa di buono si riducono moltissimo

atlantica, su questo non sono d'accordo.
Si possono fare delle cene stupende assolutamente vegan.
Se fai un giretto su veganblog, ne potrai avere molti esempi.
Per l'allergia di Maya alle proteine del latte, i pasti per lei sono limitati ed escludono completamente latte e derivati, ma anche un sacco di altre cose che contengono (nascoste) le proteine del latte.
Eppure lei è una mangiona a pieno titolo, di quelle che passerebbe ore a tavola a strafogarsi di tutto.
Quindi mi tocca studiare di continuo nuove soluzioni apposta per lei e fare qualche menu vegan, per agevolarla e non farla sentire un'emarginata (a scuola le danno solo riso con olio e pollo... la poverina non li vuole più vedere!)

A tal proposito viene presentato oggi a Milano il libro
I Magnifici 20 un libro che tratta proprio la possibilità di creare ricette gustose con alimenti sani

ps: confermo che i test fatti in farmacia non sono utili se non al farmacista pronto poi a rifilarti il bioomorimedio di turno

ciao microsonte, se dalle montagne bergamasche ti spingi fino al piattume della provincia di Cremona, ti consiglio il Pancapanna a Trigolo che ho provato sabato scorso. Fanno cucina anche per vegetariani........io pero' ho preferito la carne di struzzo!