Quel piccolo rimando del conto nel vecchio libro....
Ricordo ancora, alla fine dei '70, la "vecchia" Scaletta....i pochi tavoli e le pareti interamente tapezzate di libri di cucina. Ogni tanto, bisognerebbe che le leggi che costringono a togliere una libreria di tre pareti di libri da un ristorante, in omaggio a una non meglio precisata "igiene", fossero in grado di operare qualche piccolo "distinguo" e concedere qualche piccola immunità. Un ambiente unico e intrigante, con un servizio discreto ed elegante, e un menù di alta tradizione. Ricordo ancora un piatto di animelle della Signora come le migliori che io abbia mai mangiate. Tuttora.
Spero proprio che possa tornare agli antichi splendori, perchè mi manca molto......