santippe28 ha scrittoconosco il locale , personalmente ci abbiamo sempre mangiato bene , non ho mai avvertito sapore di dado , tuttavia anche se lo usasse non mi scandalizzerei .Se nella cucina molecolare si ricorre alla chimica , tutto va bene , se invece il bravo e simpatico Pierca che ha la sfiga di avere un localino così così al Brallo , allora abbiamo da ridire anche sul dado ?
Ma sai quanti super chef stellati hanno i loro trucchi del mestiere , tutt'altro che salutistici ?
PaulySte ha scrittoUn conto è usare il dado... un'altro è che i piatti sappiano di dado. Se uno chef "molecolare" mi desse in pasto qualcosa che sa di celluloide, lo vomiterei all'istante.
Che dado usi, primus, per curiosità? E dove?